吃柠檬的方式多种多样,其中也包括将柠檬榨汁饮用或作为调味品食用,那么在将柠檬榨汁的时候可以带皮吗?柠檬皮和柠檬汁分别有什么营养呢?快来一起了解下吧。
当然可以,柠檬皮中也含有比较丰富的营养成分,带皮榨汁可以更好的发挥柠檬的功效价值。不过就是味道比较苦,如果是直接饮用,可以适当加一些糖或蜂蜜一起食用,另外鲜柠檬的果皮建议清洗时用盐搓洗一下,以去除表面的蜡质。
柠檬果皮中含有橙皮甙和柚皮甙成分,因而具有抗炎、抗病毒、抗溃疡、降血压、利胆、降胆固醇和减轻及改善主动脉粥样硬化等作用,而且柠檬中还含有比果肉中更为丰富的对身体有益的类黄酮物质,因而柠檬带皮食用更有价值。
柠檬汁可以杀菌,帮助促进人体消化吸收,还可预防黑斑和雀斑形成,同时含有非常丰富的柠檬酸盐成分,能抑制钙盐结晶,起到阻止肾结石形成的作用,另外柠檬酸还可以与钙离子结合生成可溶性络合物,有助于防治高血压和心肌梗塞。
柠檬皮中还有较多的柠檬醛,对维生素a有对抗作用,所以吃柠檬皮需保证维生素a的摄入量足够才行,另外柠檬较酸,胃溃疡和十二指肠溃疡者不适合食用。
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