碱水粽是哪里的特产 碱水粽适合什么人吃

碱水粽大家应该都十分熟悉了吧，它是一种很经典的粽子，这种粽子在制作的时候会在里面加入碱水，那么碱水粽子是属于哪里的特产呢？

碱水粽是哪里的特产

碱水粽是江浙一带和广东一带的特产。

为了做出稠粘适口的糯米粽，宁波人裹粽子时也会放上一定量的碱水，所以在宁波，粽子还被称为“碱水粽”。不同于别处粽子的三角形、五角形、六角形，宁波的碱水粽被裹成棱角分明的四角枕头形，也不同于别处以高粱米、黄黏米、粘玉米包裹，宁波的粽子以糯米粽为主。

碱水粽子是什么味道

清香可口。

原味碱水粽简简单单，清香十足，是一股原始的味道。碱水制作出来的粽子，不但味道更好吃，而且还特别耐储存，如今在南方还是非常受欢迎的。碱水粽，是最早最传统的一种粽子，食材简单，但是软糯清香，好吃，深受喜欢。煮好的粽子，拆开，吃的时候蘸上白砂糖，(像雪一样，非常漂亮)。一口咬下，外面是白砂糖的粒粒口感，粘着粽子糯米的软糯，清香，甜甜蜜蜜。

碱水粽的做法

准备食材：糯米、粽叶、菩提等;

1糯米洗净，提前洗净浸泡8小时;

2浸泡好的糯米捞出，沥干水;

3加入食用碱拌均，糯米渐渐变黄;

4洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状，但不能漏;

5放入糯米，包裹成自己喜欢的形状;

6这是包好的粽子，用食用剪刀，把多余的粽叶绳子剪掉;

7适量清水煮沸，放入粽子，水要浸没粽子，中小火熬煮3小时即可。

8煮好的粽子，吃的时候可以蘸上白砂糖吃。PS：喜欢吃咸味的可以蘸酱料。

碱水粽哪些人不能吃

有胃病的人是建议不吃粽子的，因为糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了肠胃负荷不了，很有可能造成溃疡穿孔、出血。

此外，老人家和小孩子都不要吃太多粽子，隔夜的粽子更是要少吃。其实粽子新鲜做新鲜吃更营养哦，不要将粽子反复加热，酱紫不仅会影响口感，对我们的健康也不利。所以端午节想吃粽子，最好是自己在家做。

碱水粽适合什么人吃

胃肠功能不好的人食用糯米后，大都会出现反酸症状，反酸是因为糯米难以消化，促使胃酸分泌更多.

在糯米里加入食用碱，起到了很好的酸碱中和作用.

所以在笔者的家乡，老人孩子都爱吃碱水粽，不用担心消化不良，这也成为老祖宗给后人留下的一道养生美食。