鸭掌有胶原蛋白吗 鸭掌吃了有什么好处

干锅鸭掌想必是很多人都无法拒绝的一道美食吧，鸭掌确实是很好吃的一种食物，而且营养价值也很好，对我们身体有很多好处，那么鸭掌真的含有胶原蛋白吗？

鸭掌有胶原蛋白吗

有。

鸡爪和鸭掌中都含有胶原蛋白，但是还是猪蹄中含有胶原蛋白较丰富，经常食用可以滋养皮肤，增加皮肤弹性。而且鸭爪成分多是碳水化合物和脂肪，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪。

鸭掌有激素吗

有，但含量很少，可以忽略不计。

鸭掌和鸡爪都是有激素的，原因是现在饲养的鸭，鸡都是饲养料，多少都会有药物残留，但含量微乎其微，一般可以放心食用。

鸭掌怎么做好吃

主料：鸭掌两斤

配料：泡椒1小罐、姜一大块、大葱1棵、蒜半个、卤料包1个、香醋3茶匙、料酒1茶匙、盐6g、味精2g、生抽2茶匙

制作方法：

1、鸭掌洗净去指甲，备用。

2、姜洗净切片备用。

3、锅内烧开热水加入姜片和少许辣椒然后倒入洗好的鸭掌煮熟(注意不要煮烂鸭掌)捞出冲洗一下。

4、准备一盆冰水，将冲洗过的鸭掌马上放入冰水中浸泡半小时。

5、捞出鸭掌沥干水分。

6、准备一个大罐，将准备好的调料和泡椒葱姜蒜卤料包一同倒入容器中加入少量水搅拌均匀，备用。

7、把步骤5的鸭掌倒入步骤6的大罐中，密封好，浸泡2天左右即可食用。

鸭掌如何选购

如果是喜欢将鸭掌当做小吃的朋友们，不用说，一定会想到超市里面去买真空包装后可以直接食用的鸭掌，对于这一类朋友们，选购的时候一定要留意产品包装上的产地以及生产日期和保质期限，这是最基本的选购技巧。如果对于食物制作的材料比较熟悉的话，还可以看看产品包装上面的成分表，看看是否符合食品生产标准。

如果是喜欢将鸭掌作为食材来准备烹饪菜肴的朋友们来说，一般都会到菜市场或者是鸭肉摊贩那里去购买鸭掌肉，质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;质地紧密，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽，表面发黏，则表明鸭掌存放时间过久，不宜选购。

鸭掌吃了有什么好处

女性经常吃鸭掌有一定好处，主要因为鸭掌内含有丰富的胶原蛋白等营养物质，且具有低脂、低糖的特点。主要包括控制体重、帮助改善皮肤状态、补钙等，但需避免吃得过多。

1、控制体重：鸭掌内脂肪、糖类含量较低，且容易消化吸收，女性适量吃可能有助于控制热量摄入，如果同时控制其他高热量食物的摄入，并注意运动，可以帮助控制体重。但需注意避免过咸、腌制的鸭掌，否则可能会导致配料中的热量摄入过多，从而发生长胖的情况；

2、帮助改善皮肤状态：鸭掌中富含胶原蛋白，女性经常吃鸭掌有利于补充营养，同时鸭掌中也含有维生素B3，可以增加皮肤屏障，进而保护皮肤。所以适量吃鸭掌，可能在一定程度上有助于帮助改善皮肤状态；

3、补钙：鸭掌的鸭蹼含有部分软骨，软骨中除骨胶原外，还有丰富的钙质，常吃可能有补钙的作用。但鸭掌补钙作用甚微，建议需要补钙时，还是在医生指导下选择钙剂补充治疗。

鸭掌作为一种小吃，口感脆嫩、营养丰富，但建议女性在日常生活中适量吃鸭掌即可。过量吃后可能加重胃肠道负担，引起腹胀等不适症状。同时因为鸭掌属于动物性蛋白，如果摄入鸭掌内的胆固醇过量，也容易诱发疾病，且过量吃也容易引起肥胖。

鸭掌热量多少

根据最新中国食物成分表，鸭掌每100克可食部分所含热量约为150kcal，水分64.7%，蛋白质26.9g，脂肪1.9g，碳水化合物6.2g，胆固醇36mg，维生素A 11μgRE，钙、磷、钾、镁、锌、铁、硒等矿物质。

鸭掌热量在瘦肉类中不高，脂肪及胆固醇含量较低，蛋白质含量较高，适量食用不易发胖，也不容易影响血脂。

鸭掌具有筋多、皮厚、无肉的特点。筋多有嚼劲，皮厚含汤汁，肉少易入味。鸭掌合理烹调，能为身体提供营养，同时还能享受美味，对于减肥人士来说是较好的一种选择。