鸡肝和沙肝的区别 鸡肝和鸭肝有什么区别

鸡肝的正常颜色是紫红色的，但市面上也有黄色的鸡肝在卖，或者是酒店饭馆里的菜是黄色的，那这黄色的鸡肝是坏了的还是是正常颜色呢？

鸡肝和沙肝

黄色的肝为沙肝，一般是脂肪肝，由于其中不饱和脂肪酸含量比较高，对人体十分有益，因此被人类所推崇，但这是以摧毁鸡体的健康为代价的。很残忍。一般健康动物的肝脏都是紫红色。

鸡肝的营养价值

1、鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。

2、肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，能完成机体对一些有毒成分的去除的重要作用。

4、中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。

5、动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。

小孩子能吃鸡肝吗

可以吃。肝脏富含铁元素最多，对孩子的生长发育极为有利。所以，应该让孩子适量吃些肝。购买回来的肝脏，给孩子做的时候，应切肝的边缘、较薄的边给孩子食用（含有害物质最少）。

可以将卤好后的鸡肝用铁勺刮成肝沫，拌到孩子爱吃的菜里，让孩子一同吃下。可将生鸡肝刮成泥，与鸡蛋同蒸，加适量的调料。或将卤好的鸡肝煮熟，切成很小的块，用叉子挺好，逗孩子与其他食物同食。

菠菜鸡肝粥的做法

1、准备食材。菠菜洗净，用盐水浸泡10分钟。捞出滤干水分，切细。

2、鸡肝洗净，用清水浸泡出血水，中途换几次水，直到水清。将鸡肝切细。

3、大米洗净干净，倒入锅内，加1000毫升水煮熟。熟的过程中搅动几次，以免糊锅。

4、米煮开花，就煮熟了，同时加入切好的鸡肝、菠菜，用筷子搅匀。

5、煮3分钟，煮的过程要不搅动几次。加入一勺芝麻香油，撒少许盐，搅匀，关火。

6、装入碗中。清香可口的菠菜鸡肝粥可以享用了。

鸡肝和鸭肝有什么区别

鸡肝和鸭肝的外观区别

相对来说，鸡肝和鸭肝的外观区别并不是特别的明显，二者都是呈现出暗黑色，所以看上去也不太能够分辨，当然，相对来说，鸭肝会更大一些，只能通过形态上面的大小来进行判断，当然，如果平常经常吃鸡肝和鸭肝的话，也是能够通过生活经验来进行很好的判断，大家平常也可以多进行食用，同时也能够更好地体会到其中上面的口感差异，这样也能够帮助我们进行区分和辨别。

鸡肝和鸭肝的营养价值区别

鸡肝和鸭肝的营养价值相对来说都是比较高的，因为里面含有很多的蛋白质以及维生素，同时也含有丰富的铁元素，对于我们的视力来说也是有非常好的保护作用，而且，鸡肝和鸭肝里面都有比较多的胆固醇，对我们身体相应营养元素的补充以及功能的调节来说，都是能够起到非常好的帮助作用，而且大家在平常选择的时候，也要根据自己身体的营养需求以及饮食上面习惯来进行选择，这样子才能更好地达到相应的效果。

鸡肝和鸭肝的吃法区别

鸡肝和鸭肝相对来说，吃法区别并不是特别的大，二者都是可以用于家常的一些制作方法，同时，在吃之前一定要注意好清洗工作，因为鸡肝和鸭肝相对来说还是有一定的腥味，所以一定要掌握好一定的方法去除这个气味，同时，可能大家会觉得鸡肝会比鸭肝吃起来口感更嫩，所以大家也要根据自己的喜好进行选择。

总之，对于鸡肝和鸭肝来说，它们在外观，营养价值以及吃法上面都有一定的区别和差异，大家在平常选择的时候，就要根据各自的喜好来进行选择，这样子才能更好的帮助我们进行营养的补充，以及相应器官功能的调解。