小龙虾为什么要放啤酒 小龙虾怎么收拾才干净

不管是在餐馆还是自己家做的时候都要看见做小龙虾的时候要放啤酒的，这做小龙虾为什么要放啤酒？放了啤酒之后对这个虾起到什么样的作用呢？

小龙虾怎么收拾才干净

1、将盐撒在桶里的小龙虾上。一般的食用盐都可以，用一根大搅棒之类的工具在桶里搅拌，为了使整桶小龙虾都均匀与盐接触，搅拌后可以再撒些盐。

2、将清水倒入桶内，高度刚好没过小龙虾。此时小龙虾会吐出消化系统内的污物。

3、之后轻轻搅棒约三分钟，可以清洗虾壳及鳃下的淤泥。

4、将盐水倒出尽可能沥干，小龙虾扔留在桶内。

5、注满清水并搅拌。注意检查有没有已经死掉的小龙虾浮上水面，有的话就立刻取出丢掉。

6、再次冲洗和搅动，直到水质变清，沥干以后就可以用来烹煮。

小龙虾为什么要放啤酒

酒精具有杀菌的作用，因此做小龙虾的时候放一些啤酒，可以避免小龙虾被细菌污染。小龙虾是河鲜，本身腥味较重，烹饪过程中仅用生姜、大蒜、花椒等去腥不完全，而啤酒中含有酒精，可以将小龙虾腥味的物质溶解挥发出来，因此啤酒有去腥的作用。

小龙虾放啤酒的作用

小龙虾是一种淡水虾,相对来说腥味比较重,而啤酒中含有酒精,放入小龙虾中可以溶解挥发其中的腥味物质,具有较好的去腥作用。 小龙虾中含有一定的细菌等微生物,在烹饪小龙虾的时候加入啤酒可以起到一定的杀菌作用,食用起来更安全。 啤酒中含有较为丰富的麦芽糖等碳水化合物,烹饪小龙虾的时候加入啤酒可以增加小龙虾的味道,促使小龙虾入味、成熟。”

小龙虾放啤酒小孩可以吃吗

一般不会有太大影响，一般酒精在高温下其实都挥发的差不多了。不过毕竟是酒做的，不要吃太多，适量吃一些

小龙虾怎么清洗和处理

把小龙虾上的污渍用牙刷刷干净，再用大量清水冲洗五分钟，最后逐个抽出虾线就可以了。小龙虾又叫红螯虾、克氏原螯虾、淡水小龙虾、红色沼泽螯虾等，是一种杂食性的水生动物。小龙虾的生长速度很快，适应环境的能力也很强，因此非常适合人工养殖，是我国重要的经济养殖品种。