绿豆糕要不要加糯米粉 绿豆糕要放凉再压吗

好久没吃绿豆糕了，但是现在不是吃绿豆糕的时候所以就买了一些材料回来自己制作，在制作糯米糕的时候需不需要加糯米粉的？在用油方面是加黄油比较好还是加植物油比较好？

绿豆糕要放凉再压吗

绿豆糕在冷却后才进行压膜是可选的，下面是制作绿豆糕的食材清单和步骤：

食材清单：

去皮绿豆1斤、牛奶250ml、白糖60g、奶粉70g、黄油80g

制作步骤：

1. 将去皮绿豆放到清水里浸泡6个小时，泡好之后淘洗两遍备用。

2. 将泡好的绿豆放到电饭锅里，加上适量的清水，按下煮饭键煮40分钟。

3. 煮好的绿豆放到料理机中，加上250ml牛奶、60g白糖打成细腻的泥，多打几遍，打的时间越长口感越细腻。

4. 将打好的绿豆泥倒到不粘锅里，加上70g的奶粉搅拌均匀，然后加入80g黄油，小火不停的搅拌至融化，大约炒10分钟之后开始粘稠，继续炒，最终炒至绿豆泥抱团，不粘锅也不沾铲子就可以了，出锅。

5. 绿豆糕冷却后分成大约50g一个的小剂子，搓圆，放到模具中按压一下，找一个平底的地方挤压成型即可脱模，没有模具可以用手整理成方块。

以上是绿豆糕的食材清单和制作步骤，是否需要冷却后再压膜可以根据个人喜好和实际情况决定。

绿豆糕要不要加糯米粉

制作绿豆糕的时候可以添加糯米粉，也可以不添加糯米粉，主要看个人的喜好。制作绿豆糕的时候添加糯米粉会增加食材的韧性，这样吃起来更加丰富一些。如果喜欢吃传统口味的绿豆糕，那么只用绿豆粉制作绿豆糕就可以了。

绿豆糕用黄油还是植物油好

在做绿豆糕的时候人们一般用的都是黄油，因为用黄油做出来的绿豆糕豆腥味儿不重，如果用植物油做绿豆糕的话，那么做出来的绿豆糕有可能豆腥味儿就会特别重，所以很多人在做绿豆糕的时候都会选择用黄油。

绿豆糕是凉性还是热性

绿豆糕是凉性的，绿豆性味：甘，凉。功效：清热解毒，消暑，利水。治暑热烦渴，水肿，泻利，丹毒，痈肿，解热药毒。

营养专家说，绿豆汤虽具有消暑益气、润喉止渴的功效，但三类人不适合饮用。

一类是属于寒凉体质的人，如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。

二类是老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

三类是正在服用各类药物的人。由于绿豆具有解毒作用，因此，病人服用的药物中，不论是中药还是西药，如果含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。

绿豆糕有什么营养

绿豆糕中含有丰富的优质蛋白质、膳食纤维，不饱和脂肪酸,碳水化合物，以及钙、磷、铁等矿物质元素，另外，其中的维生素含量也不少，例如，维生素C、维生素E、维生素A，维生素,具有不错的营养价值。