毛豆是碱性食物吗？毛豆是碱性还是酸性？[多图]

　　毛豆是非常受人欢迎的食材，特别是夏天的时候很多人都喜欢吃，而现在越来越多的人在选购食材的时候会考虑食物的酸碱性，那么毛豆是碱性还是酸性？毛豆是碱性食物吗？下面就让我们一起来看一看吧。

1、毛豆属碱性

　　毛豆是碱性食物，其实不仅仅是毛豆，我们日常吃的绝大多数蔬菜都是碱性食物。很多人辨别食物的酸碱属性都是依靠味道来区分，但其实这样的做法并不准确。一般来说食物在体内代谢后最终的产物呈碱性的话，基本就可以认定为是碱性食物了。

2、毛豆的营养

　　毛豆中含有大量的钾、镁、膳食纤维以及植物性蛋白质等营养物质，其中毛豆膳食纤维含量很高，在蔬菜中居于前列，可以降血压、降胆固醇以及改善便秘。毛豆中还含有一种叫做卵磷脂的物质，这种物质是大脑发育不可缺少的营养之一，有改善大脑记忆力和智力水平的作用。另外毛豆不仅能够帮助儿童补铁还能帮助妇女改善更年期的不适症状，十分适合儿童和妇女食用。

3、食用的禁忌

　　一、一般身体健康的普通人都是可以吃毛豆的，但是有尿毒症的患者例外，另外对黄豆过敏的人也不宜多吃毛豆。二、在烹饪毛豆的过程中，注意一定要将毛豆炒熟或者煮熟之后再吃，这样可以避免因为抗胰蛋白酶和凝血酶引起中毒事故。

毛豆是黄豆吗

毛豆其实就是黄豆，毛豆又叫菜用大豆、枝豆，是处于新鲜状态下的黄豆，通常外皮呈绿色，荚面上还着生了很多茸毛。而当毛豆生长老了之后，外皮的颜色就会变成黄色，也就是我们平时所见到的黄豆。

毛豆是一年生的常见作物，它的花朵较小，花冠呈白色、淡紫色或紫色，每序花结荚2-8个，荚果呈扁平的形状，荚面上有着很短的细毛，所以它才被称为是毛豆。

毛豆在我国有着5000年左右的栽培历史，不过由于北方地区寒冷，所以在北方栽培的相对较少。通常毛豆在长江流域各省和西南地区栽培最多，品种也是十分丰富，是夏秋季节的主要蔬菜之一。