完美煎香肠的秘绝:绝对不爆油,不焦黑 怎么煎香肠不糊

煎香肠看似简单，但其实是一门学问。看着香肠在锅中滋滋作响,也不知道到底熟了没有，一不小心,火太大外表就焦黑了,但一口咬下又发现里面还没熟，应该怎么煎香肠才能外油润内Q软呢?其实非常简单，只要三个步骤能煎出绝对不爆油、不焦黑的小香肠。聚餐网下面把煎出完美香肠的秘绝分享给大家。

煎出完美香肠的秘绝:绝对不爆油,不焦黑的方法如下：

第一步：香肠先戳洞

用牙签先将香肠表面戳洞,这样香肠在下锅煎的时候,不会因为热涨冷缩的关系使得内外压力不均而让肉馅跑出来,香肠就可以维持完美的样子。

第二步：在锅中先放少许油,再加水。冷锅时先加入少许油和香肠,将两边煎得有点金黄色(恰恰)，再倒入一米杯的水,利用水及油将香肠以半煎半煮的方式煎熟，同时维持香肠的湿润和外皮的焦香(油水比例是 1小匙油+1米杯水)。

第三步：盖上锅盖,稍微摇一下锅子，慢慢煎到水分收干,香肠两面金黄即可起锅，只要掌握这三个步骤,就能煎出多汁香脆不油腻的好吃香肠，再也不怕油腻腻又煎不熟的香肠。

怎么煎香肠不糊

1、锅底放点油，开火，放入香肠。小火慢煎，注意翻动香肠，让它均匀受热。

2、香肠开始变色后稍微在锅中放一些水。盖好锅盖，全程小火慢煎。中间翻动香肠，避免糊锅。

3、如果香肠还没熟，但是锅又比较干了，可以再适量加些水。继续盖上盖子慢煎。

4、重点就是小火用水气焖熟香肠，保证受热均匀不糊锅；同样的生肉肠，如果怕油腻也可以用水直接煮熟，注意控制小火，避免煮破。

香肠的功效与作用

开胃助食、驱寒暖胃、提供能量

香肠，以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣)灌入调好味的肉料而制成。香肠的类型有很多，主要分为川味香肠和广味香肠，具有开胃助食、驱寒暖胃、提供能量等功效。

1、开胃助食：香肠可增进食欲，能够开胃消食。

2、驱寒暖胃：香肠中含有脂肪等营养物质，冬天食用能保暖抗寒、暖胃舒血。

3、提供能量：香肠中营养物质丰富，热量高，少量食用能满足人体对热量的需求。