怎么做面条劲道 有嚼筋 面条不劲道是什么原因

面条做的有劲道吃到嘴里面感觉很爽，那么如何才能把面条做的劲道有嚼筋呢?聚餐网今天教给大家几个做而知劲道的小技巧。

怎么做面条劲道的技巧如下：

1、首先，制作面条要选择面筋含量较高的面粉。面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量。面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种。面筋质越高，面粉的质量就越好。

2、其次，和面时要注意水温。一般冬天用温水，其他季节用凉水。和好的面团要保持在30℃，此时面粉中的蛋白质吸水性最好，面条弹性大。

3、和面时加入少许碱或盐，能提高面筋质量。还有，和好的面团要放置一段时间(一般冬天不少于30分钟，夏天稍短些)，其目的是促进面筋生成。最后将和好的面条下锅煮熟，面条就会很筋道。

不少上班族觉得自己擀面麻烦，更愿意买现成的。那么，外面卖的面条，既看不出是何种面粉，也不知道是怎么和的面，该如何挑选呢?

1、如果去超市购买，就要看清包装上所注明的蛋白质含量，蛋白质含量越高越筋道。

2、如果去粮店购买，可挑一根面条抻拉，若能拉长且不断，煮出的面条会很筋道。若稍微一捏就断，则太软。还要看颜色，略深的较筋道。颜色越白，说明其使用的面粉面筋越少。

面条不劲道是什么原因

是麦子收回家没晒干被捂的有点坏了。

以前农村收麦子经常遇到这种情况，农村的农村都是靠天吃饭，刚收回去太阳天不多，经常下雨，甚至连下几天或十天的雨，这样的做出来的面粉或面条都会没劲道.

1.一面粉本身的问题,你买的是中筋面粉,高筋面粉,还是普通面粉?

2.二和好的面团,醒的时间不够,

3.三加水过多,面团太软。

4.四在你和面时。 你给面粉加盐了没有.

面条可以放冰箱冷藏吗

面条冻冰箱里通常可以保存，一周到两周左右还能吃，不会影响面条的口感，同时也不会影响面条的营养。

吃面条在常规环境下很难保存，容易出现变质的症状，如果吃不完的时候可以放入冰箱冷冻起来保存，不会导致面条变质，有利于长时间的储存。下一次吃的时候可以直接在开水锅里煮熟即可食用，不但不会影响口感，同时也不会影响营养价值。

面条是日常生活中比较常见的面食，可以根据个人的口味制作不同的面条卤，将面条煮熟之后加入卤子，比如鸡蛋卤肉，猪肉卤、牛肉卤、羊肉卤等，可以起到增进食欲的效果，同时可以保证营养的多样性。

面条是由面粉制作而成的，其中含有丰富的植物蛋白、碳水化合物和脂肪。属于比较容易消化的食物，特别适合肠胃功能不好的人群，起到裹腹的同时还可以补充身体的能量。