啤酒鸭用高压锅压多久 啤酒鸭能放高压锅里炖吗

不管是鸡肉还是鸭肉，都需要煮或者炖一段时间才能熟，高压锅是炖制肉类的电器之一。那么，啤酒鸭用高压锅压多久？

啤酒鸭可以用高压锅吗

可以用，这道菜里不用放水，想要比较干的就放半瓶啤酒，想要水多些的效果就放一瓶，颜色要深些就多放点老抽少放盐。我做的放了一勺老抽觉得颜色有点深了。这道菜很入味、鸭肉较软烂，意想不到的好吃！

高压锅啤酒鸭的做法步骤

1. 准备食材，把鸭肉切块洗净，生抽，老抽，料酒混合待用。

2. 鸭肉凉水下锅焯去血水。炒锅热油，放入鸭肉块，炒至微黄，放入葱姜蒜桂皮八角再炒，然后放入混合的酱料调色。

3. 将鸭肉和其它剩下的材料一同放入高压锅，倒啤酒，至少半瓶，不放水，适量的放一点盐就可以了。

4. 大火烧开，再小火10分钟左右，美味的啤酒鸭就可以出炉。

啤酒鸭简单做法

食材准备

鲜鸭半只，啤酒一瓶，酱油，生姜，八角，桂皮，花椒，白糖，鸡精，葱

制作步骤

1.将鸭子斩好，与三杯鸭的大小差不多。把生姜切成片，葱切成段；

2.放少许油，把生姜爆炒一下，将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸，这样口味就不会过于肥腻；

3.把斩好的鸭子全部放进去炒，放一点盐，要一直炒，炒出香味来，再把里面的油水倒到另外一个碗子，再往锅子倒入啤酒，啤酒的量是要盖住鸭肉，再放入白糖一勺，八角桂皮花椒少许（看个人口味）；

4.盖上锅盖，焖到水干，再倒入少许酱油，葱段，鸡精，再翻炒一下，就可起锅了。（爱吃辣椒的，还可在焖时放入一些红辣椒丝）；

营养价值

鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。特别适合夏秋食用，不上火，不易发胖。喜欢吃肉又怕胖的MM可以试试哦。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

啤酒鸭能放高压锅里炖吗

啤酒鸭能放高压锅里炖，在高压锅中炖一般是先开大火，上气后换小火，压10分钟就可炖好，炖好后别急着拿出，将高压锅放气，加入少量食盐，再焖2-3分钟，味道就会非常好。用高压锅炖可以缩短时间，普通锅炖啤酒鸭大概需要30-40分钟左右。

高压锅炖啤酒鸭所需材料：啤酒1罐，鸭子半只，八角2个，桂皮1片，干辣椒3个，生姜1块，大葱1段，白糖、食盐、生抽、胡椒、料酒等适量。

1、把买回家鸭子洗净，剁成小块，可以把肥肉部分割下炼油。鸭肉冷水下锅，锅中加入料酒、姜片，待水烧开后撇去表面浮沫，将鸭肉捞出备用。

2、把锅烧热，锅中放入割下的肥肉部分，待油脂全部渗出后将油渣捞出丢掉。

3、锅中加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒爆炒出香味，然后再倒入鸭肉翻炒，翻炒到鸭肉表面收缩且呈微黄色。

4、加入生抽、白糖翻炒上色，再倒入1罐啤酒，焖2-3分钟后倒入高压锅中，大火煮开。

5、高压锅上气后换小火压10分钟，10分钟后关火，锅中加入适量食盐调味，再焖2-3分钟后即可出锅。

啤酒鸭的功效与作用

促进血液循环、保护心脏、益气

啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，其主料为鸭肉、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。具有促进血液循环、保护心脏、益气补虚等功效。

1、促进血液循环：啤酒鸭中的啤酒虽然度数很低，但仍含有一定量的酒精，而酒精对活化血管有一定好处，故而适量进食啤酒鸭可以辅助改善血液循环。

2、保护心脏：啤酒鸭中含有较为丰富的烟酸，是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

3、益气补虚：啤酒鸭中的鸭肉性味甘、寒，入肺、胃、肾经，具有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热等功效，对于改善身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿有一定作用。