纳豆有臭味正常吗 纳豆有什么副作用吗

纳豆是市面上常见的一种食物，喜欢吃的人是非常多的，但是也有一些人是接受不了的，因为觉得纳豆是非常臭的，那么纳豆有臭味正常吗？为什么纳豆会有难闻的味道？

纳豆有什么副作用吗

纳豆通常情况下适量的吃一些不会出现副作用，属于一种健康食品，营养价值比较高，适用于大多数人群。但是要注意纳豆食量，不要过量食用，否则会对胃部产生负担，出现腹痛、腹胀、腹泻以及恶心呕吐等临床症状。

纳豆含有丰富的纤维素、维生素K、粗脂肪、粗蛋白、碳水化合物等营养成分，具有健脾消食、降压的功效，还可以达到预防骨质疏松的作用。日常适量的吃一些纳豆可以增强脾胃功能，有效的调节肠道菌群的微生态平衡，还可以改善食欲不振、便秘等症状，比较适合于食欲不振、便秘、高血压、骨质疏松等人群，对身体健康能够起到一定的好处。但是对于肾功能衰竭者、伤口未愈合的患者、痛风者、急性胰腺炎者，一定要慎食。

购买纳豆时一定要购买新鲜纳豆，另外也要注意纳豆的日常保存，尽量不要在高温环境中存放，可能会导致纳豆营养出现变质。

纳豆有臭味正常吗

是正常的。可以用一些香味大的食品如圆葱、大葱、虾皮、小鱼等来中和纳豆的臭味，同时还能提高抗酸化能力。还可以把纳豆切碎后，加入到凉汤中一起喝，把生鸡蛋和纳豆搅拌在一起吃，也可以减少纳豆的臭味。纳豆机不同于酸奶机，必须具备通风补氧功能，如果没有充足的氧气，纳豆菌不能正常生长，不具备通风补氧功能的装置发酵生产的纳豆，各种有效物的含量低，甚至与普通黄豆没有太大区别。纳豆菌生长温度在38℃-45℃之间，最佳生长温度在40℃-42℃之间。纳豆发酵全过程应保持恒温，超出温度范围纳豆菌不能生长。

为什么纳豆会有难闻的味道

有氨臭味才是纳豆，氨臭味是由于纳豆菌分解蛋白质时产生的，有很多食用纳豆的人认为，纳豆的氨臭味属于特殊的“鲜”味和“香”味，持这种观点的人，不希望改变纳豆的味道；虽然倭奴国几十年前就有人提出纳豆的气味问题，并进行了大量的无嗅纳豆试验，但是至今无嗅纳豆并没有占主流，主要还是因为由于风俗习惯，氨臭味的纳豆不愁卖不出去，所以改造成无嗅纳豆的动力不足；有许多可以改变纳豆怪味的方法，可以将纳豆做成冰淇淋，纳豆寿司，纳豆粥，纳豆菜，会消除纳豆的部分气味。在做纳豆菜的时候还可以利用一些特殊的材料来掩盖它们的气味。 虽然纳豆的味道有些人会接受不了，但是它的营养却是不能忽视的。

纳豆有保质期吗

鲜纳豆在0℃～4℃的环境中，其保质期是7天；冷冻的纳豆在－18℃温度下，保质期可以达到一年左右。纳豆指的是黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，其特点是具有黏性，气味较臭，味道微甜，并且还很好的保留了黄豆的营养价值。根据日本古书《和汉三才图会》记载：‘纳豆自秦汉以来开始制作。后来传到日本，并根据日本的一些习惯逐渐发展和改良形成了现在的纳豆。纳豆的营养价值比较高，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质等，因此适量的食用对人的身体有一定的好处。

纳豆过期了还能吃吗

不能吃，一般来说任何食物过期后都是不可以食用的，因为里面的营养物质，这个出现变化变质了。纳豆基础上是能够所有东西一起吃的，没有什么不能和它一起吃的，但是我们尽量不加热吃。由于我们的纳豆激酶不耐热，我们在加热到70℃它的活性就消失了。因此我们平常最佳生吃这样其实效果最佳。我们还必需坚持每日吃。这种纳豆的激酶加入了我们的体内后，其活性保持12小时。