正山小种可以冷泡吗 正山小种可以闷泡吗

有些茶是可以冷泡的，冷泡出来的茶会别有一番风味，那么正山小种可以冷泡吗？正山小种怎么冲泡才正确？

正山小种可以闷泡吗

正山小种适合冲泡，不适合闷泡。正山小种一般出水时间在几秒左右，如果闷泡的时间太长，会使茶叶闷坏，出现熟味，影响口感。正山小种的冲泡方法也存在一些技巧。

正山小种的冲泡方法：

茶具的选择:冲泡正山小种时，茶具最好选用盖碗冲泡，直观地享受茶的颜色和香味，容易把握温度和时间。

投茶量:可以根据喝茶的人数和味道浓淡，可以选择3~5克的茶量，约占茶的五分之二或五分之三。

选择冲泡用水:泡茶时最好选择山泉水。没有山泉水，矿泉水和纯水也可以使用。自来水冲泡茶叶有奇怪的味道，一般不推荐使用。

冲泡方法:正山小种可直接用100℃的热水冲泡，无需故意降低水温。第一步先洗茶，洗茶出水的时间要快速，开水倒入后立即出汤。高冲、水低注入茶是冲泡正山小种的正确方式。用这种方法冲泡的茶汤的香味和味道非常好。正山小种不适合闷泡，冲泡时间在5秒左右出汤。每次出汤都要记得把碗里的茶汤倒干净，是为了不影响下一个泡沫的口感，冲泡的茶汤颜色橙色明亮，口感光滑醇厚。

正山小种可以冷泡吗

正山小种是不能用冷水冲泡的，要是用冷水冲泡正山小种的话会泡不出它的茶香，也品不出来它的韵味。一边来说冲泡正山小种要用90°的水温冲泡才行，这样才可以品尝到茶的香味。

正山小种正确冲泡方法

茶具以盖碗为宜，烧一壶开水，盖如盖碗以及茶杯中冲洗一遍，3-5秒将水倒出，接着往盖碗里面投入5g的茶叶，保持茶水比在1：40左右，往盖碗里面注水至七分满，盖上盖子7秒后出汤，用漏斗舀进公道杯，先观察汤色，闻茶香，等茶汤温度适宜即可饮用。

正山小种煮着喝还是泡着喝

正山小种红茶是中国红茶走向世界的开山之作，也是中国工夫红茶的代表作，传统做法色泽乌润，经烟熏，果香馥郁，带桂圆香，汤色深红，呈琥珀色，人称“宝光映照”。

常见的正山小种以冲泡法居多，标准小泡包装为5克，采用130ml白瓷杯冲泡刚刚好，注水时不宜刚烧开就立即冲注，而应稍作停留，待温度稍微降低，再注水，风味更佳，避免茶汤涩感过重。

当然，正山小种红茶煮着喝也未尝不可。相比冲泡法，煮饮法加热快，茶叶舒展快，茶叶内质析出较为迅速，在投茶量上要注意饮茶人数及煮茶器容量大小，而且在泡煮时间、出汤时间上要相对要快一些，以免造成滋味的过于凝重。

此外，我们还可以先用冲泡法泡至3-4泡，再改为煮饮法，充分领略这两种泡法的区别。一般，如果条索比较紧细，则煮泡时间可比条索粗大者时间稍微短一些，让茶叶在煮壶里自由翻滚两三分钟左右，即可倒出饮用。最怕的就是浸泡或者闷泡太久，失去了茶叶原有的甘润。

对于煮饮法来说，重要的是正山小种红茶具有百搭风格，很适合用来调饮。这也是西方人喜欢中国红茶的原因之一。

正山小种煮多久

一般来说，当投茶后继续煮个一分钟，即可关火，停止加热，然后让茶叶继续在壶中闷泡两分钟左右，当叶底充分舒展并沉在壶底就能喝了。不过，正山小种品质的好坏会影响煮闷的时间，所以大家在煮的时候也可以根据茶汤颜色来控制时间，汤色太浓意味着滋味可能会酸涩。

如果需要续杯饮用，每次需要留三分之一的茶汤，然后续沸水，冷水或温水容易使汤较浓，出现较苦的味道。续水之后的煮茶时间，相对第一次煮可以适当延长，大概1～2分钟。若你觉得自己掌控不好时间与火候，可以在前4泡用冲泡法喝茶，之后茶汤减淡时改为煮饮法。