紫薯是酸性还是碱性？紫薯是酸性食物吗？[多图]

　　现在很多人在购买食材时已经不单单只考虑食物的味道、质量和状态了，越来越多的人开始把食物的酸碱性也列入了考量的范围。例如人们在购买紫薯时就会好奇紫薯的酸碱性。那么紫薯是酸性还是碱性？紫薯是酸性食物吗？

1、属于碱性食物

　　紫薯是碱性食物。而所谓的酸性和碱性食物也并不是依靠食用味道来区分。如果某样食物它所含有的钙、钾、镁等金属的总含量比较高，并且在体内代谢之后其最终产生的物质是呈碱性的话，那么该食物就可以称之为碱性食物，而紫薯正好是符合要求的，因此紫薯汁是碱性的。

2、其他碱性食物

　　除了紫薯之外，我们平时吃的很多食物其实都是碱性食物。例如蔬菜中的碱性食物有番茄、莲藕、萝卜、竹笋、辣椒、黄瓜、胡萝卜等，水果中的碱性食物有西瓜、哈密瓜、苹果、香蕉、荔枝、芒果等，坚果中的碱性食物则有栗子、杏仁等等。这些食物的味道都有所不同，但它们都是碱性食物，因此大家是不可以用味道来区分食物的酸碱性的。

3、酸性食物代表

　　说到碱性食物就不得不提酸性食物。如果某种食物经过消化后最终形成酸根留在体内，那么我们就可以称之为酸性食物。而酸性食物的代表就是我们平时经常食用的牛、猪、鸡、鱼等肉食以及谷物等等。除了这些食物之外，像花生、巧克力、白糖等这些食物野是酸性食物。

紫薯的功效与作用

保护肠胃、减肥瘦身

紫薯，是一种常见蔬菜，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯具有保护肠胃、减肥瘦身等功效。

1、保护肠胃：紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的黏液、积气和腐败物，保持大便畅通，改善消化道环境，辅助缓解胃肠道疾病。

2、减肥瘦身：鲜紫薯中脂肪含量极低，产生的热能在同重量大米的一半以下，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥瘦身。