煮木薯的水能喝吗 木薯煮之前要泡水吗

木薯必需煮后去除毒素才可食用，很多知道木薯煮熟后就可以食用了，那么煮木薯的水是不是也同样可以饮用呢，营养价值还是非常不错的，其实煮木薯的水中含有氢氰酸是不能饮用的，大量饮用会导致呼吸停止而死亡。

煮木薯的水能喝吗?

答：煮木薯的水中含有量氢氰酸，它可以抑制呼吸酶,造成细胞内窒息。短时间内吸入高浓度氰化氢气体,可立即呼吸停止而死亡，所以煮木薯的水必需倒掉，切不可饮用。

一般来说泡木薯的水中也会含有大量氢氰酸，也应该倒掉，切不可饮用。

木薯怎么煮才没有毒：

1、把木薯剥开内皮，横切成段，如果木薯比较粗壮，横切成段后再纵切成两半，放到水桶里加清水浸泡，尽量多放清水，每4小时换一次清水，泡够48小时，就能煮食了。

如果条件允许，就用篮子装着放到溪流里浸泡，省去换水麻烦。如果换水次数不足，则要加长浸泡时间。一般至少要一天换一次水，否则木薯会发馊，最好换两次以上。

2、把木薯放进锅里加水煮熟，熟了之后捞出来换冷水煮第二次，煮时将锅盖打开，使氢氰酸蒸发，煮好了之后，把汤倒掉木薯就可以食用了。

友情提示：

1、煮食木薯时尽量延长烹煮时间直到木薯煮熟，不生吃或者吃不熟的木薯。

2、幼儿及老弱孕妇不宜用木薯作食物。一旦不慎中毒，应及时催吐，并尽快送医院救治。

3、木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。

木薯煮之前要泡水吗

木薯一定要泡水才能吃，可以减少当中的毒素成分，减轻对身体造成的损害。如果不恰当进食，可能会导致食物中毒。木薯当中含有生物毒素成分，比如亚麻仁苦苷，一般需要通过浸泡和清理以后才能够达到清除的作用。如果在没有浸泡的情况下食用，可能会导致中毒反应，引起恶心、呕吐等症状，也有出现腹泻的可能性，进食过多的情况下甚至可能引起昏迷或者休克。

木薯中含有的营养物质丰富，其中含有维生素C、膳食纤维、矿物质和微量元素等成分，比如含有铁元素、镁元素以及钾元素，可以帮助提供人体代谢所需的营养物质。

在吃木薯期间有一些注意事项，建议少量进食，不可一次性过量进食，否则其中的纤维成分会引起肠胃道的刺激，造成腹痛、腹泻等不良症状，影响其它营养物质的消化吸收。

木薯的功效与作用

补充能量、消肿解毒、缓解便秘

木薯，富含淀粉，还含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B等营养成分。一般人皆可食用，具有补充能量、消肿解毒、缓解便秘、保护血管的功效。

1、补充能量：木薯中很大一部分成分是淀粉，而淀粉经过分解可以为人体提供碳水化合物，为人体补充能量。

2、消肿解毒：木薯苦、寒，入心经，主要的功效是消肿解毒，常用于缓解痈疽疮疡、瘀肿疼痛、跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。

3、缓解便秘：木薯中的膳食纤维虽然少，但是也是可以起到促进肠胃蠕动、减少粪便以及毒素在体内的积累，对于缓解便秘等具有很好的作用。

4、保护血管：木薯中含有钾元素，对于辅助维持血压稳定具有一定的作用，尤其是高血压患者的饮食，应该少钠多钾，而木薯就是这样一种食物，所以患有高血压的患者可以适当多吃木薯。