令大家念念不忘的几款家常汤 家常靓汤做法

每个都是自己最喜欢喝的汤，今天我们来回味道一下小时候经常在家父母给我们做的即简单又美味的家常靓汤，每一道都是自己特殊的回忆。下面一起来看一下。

相信每个人小时候都喝过这个汤，所以成为大家的首先，那就是番茄鸡蛋汤(也叫西红柿蛋花汤)

番茄鸡蛋汤的做法教程：

1、鸡蛋磕入碗搅匀;

2、番茄切块，淀粉加水调开，蒜瓣切片。

3、 炒菜锅放少量的油，然后放蒜片;

4、 待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀;

5、 水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动;

6、锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去;

7、再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花即可享用。

番茄鸡蛋汤的做法详细教程请看：https://www.jucanw.com/jccp/6116.html

番茄鸡蛋汤成品图：

[NextPage]第二个应该是：鱼头豆腐汤，这个汤是小时候爸爸经常做给我吃的，一直忘不了呀!

鱼头豆腐汤的做法教程：

1. 鱼头清洗干净，再用厨房纸巾擦干水分，然后对半切开。冬笋切成梳子片。香菇洗净去蒂。香菜洗净切碎。嫩豆腐切成3cm见方的厚片。

2. 中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将鱼头和姜片放入，小火慢慢煎至上色，然后直接注入适量热水，再将大葱和干贝素放入，用大火烧沸，再转小火慢慢熬制30分钟。

3. 将嫩豆腐片、香菇和冬笋片放入，再继续熬煮10分钟。

4. 最后调入盐和胡椒粉，撒入香菜碎即可装备享用。

鱼头豆腐汤的做法详细教程请看：https://www.jucanw.com/ylys/4831.html

鱼头豆腐汤成品图：

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农村家里最多就是莲藕， 所以当然少不了这道莲藕排骨汤，每次喝这个汤的藕都是新鲜出炉的，刚刚从水里面拨出来的，感觉汤的味道特别的好喝。现在依然很回味。

莲藕排骨汤的做法教程：

1、 猪小排切成段洗净。

2、 把猪小排放入冷水锅中，大火烧开煮至血末浮起。

3、 捞出小排冲洗干净。

4、 把小排放入砂锅中。

5、 再放入切好的姜片。

6、 砂锅内加入黄酒和足量的水。

7、 把砂锅发到火上大火烧开煮3-5分钟。

8、 撇去血沫。

9、 砂锅加盖转小火炖煮40分钟。

10、 莲藕去皮切成滚刀块，用水洗净表面的淀粉。

11、 把藕块放入砂锅内，再炖煮20分钟。

12、 最后放入盐、胡椒粉，和切好的香菜段即可。

莲藕排骨汤的做法小技巧请看：https://www.jucanw.com/ylys/4800.html

莲藕排骨汤成品图：

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外婆做得西红柿疙瘩汤，这个汤一直小编最深的回忆呀，每次去外婆家都能喝到这个汤，味道是极其的鲜美。可惜现在在也喝不到那个味道了。

西红柿疙瘩汤的做法教程：

1、西红柿切块，鸡蛋打散搅匀备用;

2、面粉中一点点添加水，一边加水，一边用筷子沿碗边搓面粉，直至面粉全部搓成小小的湿面疙瘩;

3、起油锅，爆香姜蒜末，下入三分之二的西红柿块，大火翻炒至西红柿软烂;

4、添加适量的热水，大火烧开;

5、用筷子把湿面疙瘩向滚水内分批拨散，马上用勺子搅匀，免得粘连;

6、再次煮开后，添加适量盐调味，添加另外三分之一的西红柿煮开;

7、倒入鸡蛋液，马上抄底搅动;

8、待蛋液浮起，调入味精和葱花香菜，关火出锅。

西红柿疙瘩汤的做法小技巧请看：https://www.jucanw.com/jccp/4396.html

西红柿疙瘩汤成品图：

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豆腐鲫鱼汤这道菜最大特色就是做所奶白色的，感觉像牛奶一样，汤的味道真是鲜美呀。

鲫鱼豆腐汤的详细做法：

1、将杀好的鲫鱼冲洗干净，在鱼身上涂上盐、料酒腌制。

2、豆腐切块;姜切片;葱切段和葱花。

3、炒锅烧热后倒油，油温热时放入鲫鱼，同时放葱段、姜片。

4、待鱼煎至两面金黄时，添加适量的水(最好加开水)。

5、大火烧沸后，改用小火煮。

6、当汤变成奶白色的时候，放入豆腐块、白菜叶，加盐、胡椒粉、味精煮两分钟即可。

7、出锅时撒上葱花(也可撒香菜碎)。

鲫鱼豆腐汤的做法详细教程请看：https://www.jucanw.com/jccp/4293.html

鲫鱼豆腐汤的成品图：

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学校食堂里，美味的青菜豆腐汤

青菜豆腐汤的做法：

1.将豆腐切成小块

2.锅内放水加一勺盐放入切好的豆腐煮沸

3.将煮好的豆腐捞出放入盘中

4.锅内放油后加入葱花爆香

5.将豆腐放入锅内加水

6.然后把洗净的青菜放入

7.煮至青菜变熟加少许食盐调味即可

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紫菜蛋花汤现在依然家庭必备。紫菜蛋花汤制作方法超简单，而且样式好看，现在有朋友来家做客我依然不会忘记这道汤。

紫菜蛋汤的做法教程：

1、先把锅加入水开烧。

2、烧水时将紫菜用清水清洗两道。

3、鸡蛋打散、姜切丝，葱切花。

4、锅入水烧开，加入紫菜、姜丝和调味料煮1-2分钟。

5、蛋液一点点倒入锅内，边倒边用筷子中速搅拌形成蛋花即可关火，出锅前撒点葱花。

紫菜蛋花汤的做法详细页面：https://www.jucanw.com/ylys/4578.html

紫菜蛋汤成品图：

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奶奶做的羊肉白菜汤，可惜以前这个汤一般只有在过年的时候才会喝到，它是我们心中永远不忘记回忆。

羊肉白菜汤做法教程：

1.羊肉切块，洗干净。锅内加水，下入羊肉片加些料酒烧开，撇去浮沫，然后捞出羊肉。

2.把锅里的水倒掉，把锅重新洗一下，倒入羊肉，然后加入开水，放姜片，葱段，八角，桂皮，花椒，料酒。

3.开大火烧开，转小火炖一个小时，把羊头炖烂为好。

4.大白菜切大片，然后加入锅中，加盐继续5分钟就可以出锅了。

羊肉白菜汤的制作教程：https://www.jucanw.com/ylys/6664.html

成品图：

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冬瓜排骨汤这个汤相信大家现在依然在做，喝时有一股清甜的味道，特别是冬瓜煮烂掉以后，汤的味道那更是鲜美。

冬瓜排骨汤的做法步骤讲解：

1、冬瓜切片备用，生姜切大片放入锅中，水煮开。

2、小排骨放入滚水中去血腥，大概3分钟左右。

3、将血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所说的那样。(也就是说去血腥这个步骤重复2遍)

4、重新换新水，放入新的生姜片和香葱，把小排放入，加入调味料，一点盐和糖，还有生抽。(其实也可以不放调料，在最后放可以使汤水更加清淡)用大火煮15分钟左右。

5、然后加入冬瓜片，改用小火焖煮，如果想菜和肉都酥一些，就长一点时间。30分钟左右。

6、最后快出锅之前，可以根据口味加入调味料。

冬瓜排骨汤做法小技巧请看：https://www.jucanw.com/ylys/4156.html

冬瓜排骨汤成品图：

以上这几款汤就是我们小时候经常喝到的，相信上面大部分汤大家小时候都体验过了，如果大家还有更值得你小时候回忆汤，也请留言回复，我们一起来完善这些令我们念念不忘的家常靓汤。

家常靓汤做法

淮杞牛肉汤一

用料:

牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，清水适量

做法: 

旺火烧滚清水，下姜片、洗净的牛肉，滚起后文火煲一小时放入其他材料，旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可

附注: (1) 牛肉洗净后，宜放沸水中煮五分钟，再用作煲汤杞子应挑粒大，干身，结实，肉厚，色润者;圆肉即龙眼肉干，也称元肉，宜选片大肉厚无虫蛀者

花生牛肉汤二

用料: 

牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗

做法: 

陈皮浸软，刮去内层;红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可

附注: (1) 此汤补血奍颜，花生最好连衣煲煮 (注：花生生痰) (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、炆、蒸等

大豆芽菜猪血汤三

用料: 

大豆芽菜四百八十克，熟猪血四百八十克，姜四片，花生油一茶题，盐一茶匙半

做法: 

大豆芽菜洗净，去根，切段;把猪血用清水洗净 (2) 炒锅烧红，(3) 下花生油，(4) 爆香姜片，(5) 下大豆芽炒香，(6) 注入清水旺火烧滚约三十分;下猪血，(7) 烧滚即成，(8) 加盐调味

腐竹白果猪肚汤四

用料: 

猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量

做法: 

先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净;再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净 (2) 腐竹折段，(3) 白果去心，(4) 马蹄切(5) 片 (6) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，(7) 下猪肚煲约一小时，(8) 加入其他用料再煲一小时，(9) 捞出猪肚切(10) 片，(11) 与其他料同(12) 装碟

附注: (1) 汤料可用生抽蘸食 (2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用

金银菜杏仁猪肺汤五

用料: 

猪肺一个，猪肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗

做法: 

陈皮洗净浸软;枣去核，白菜干浸软洗净;猪肺用水冲洗干净，切开大块，置烧红铁锅中(无油)爆过，再洗净，沥去水分 (2) 把杏仁、白菜干、蜜枣，(3) 陈皮与清水同(4) 放直身瓦煲内，(5) 旺火烧滚，(6) 下猪肺、白菜，(7) 再滚起时，(8) 改文火煲三小时

附注: 清洗猪肺时，可将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，反复搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块，放锅内爆过再煲汤

西洋菜猪胰脏汤六

用料: 

西洋菜六百克，猪胰脏三个，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜枣四粒，新鲜鸭肫二个，盐一茶匙，清水十四碗

做法:

先将西洋菜逐条摘除黄叶部分，洗净;猪胰脏略烫，刮白膜洗净蜜枣去核;南北杏洗过;鸭肫剖开，去黄衣，用盐、油擦匀，洗净用直身瓦煲烧滚清水，下全部材料;旺火烧滚后改文火煲三小时。

汤可以放微波炉加热吗

微波炉热汤三分钟左右即可。只要将汤盛入微波炉专用餐具，盖上盖子，留点孔出气，放入微波炉，加热三分钟就好，大概每隔一分钟就取出汤搅拌一下，使受热均匀。

千万不要直接用塑料餐具或金属餐具加热，否则可能会导致餐具变形、微波炉损坏等后果。

微波炉的加热时长与需加热的食物类别和微波炉的尺寸有关，正常米饭需加热约三分钟。肉类、蔬菜与米饭一起加热，则需花费大概4到5分钟，只有蔬菜则要花费2到3分钟，只有肉类则时间需长些，正常为3到5分钟间。