竹笋能生吃吗 为什么中医不让吃竹笋

竹笋吃起来脆脆的，口感非常不错，用来炒肉吃非常香，不知道竹笋能不能生吃，要是生吃的话会有毒吗？

竹笋能生吃吗

能生吃，但是不推荐生吃。

竹笋中主要含有水分、碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素B族、钾、钙、钠、镁、铁、锰、磷、硒等营养物质，也含有草酸等成分。因此竹笋可以生吃，并不会影响身体健康。

但是由于竹笋中含有草酸成分，不经过焯水直接生吃，会觉得比较涩嘴；另外，竹笋中的膳食纤维丰富，如果不煮熟直接生吃，会比较难消化，老人、小孩等消化功能差的人更加不适合生吃竹笋。

竹笋生吃有毒吗

没有煮熟的竹笋食用以后是不会引起中毒的，因为竹笋本身就可以凉拌，只要用水焯过以后，就可以正常的食用。竹笋是春天的一个食材，具有一定的凉性，春天多吃竹笋能够防止上火，补充体内的微量元素。竹笋即使是没有煮熟，只要经过热水的过滤，就可以正常食用。但是变质的竹笋是不可以食用的，吃变质的竹笋会导致消化系统症状的发生。

竹笋生吃有什么危害

一般少吃的情况下是可以的，竹笋主要是分为冬笋和春笋，是属于天然的没有污染的绿色食品，里面还有，蛋白质，低脂肪，低淀粉等元素，能够很有效地促进身体内的消化肠道，但是有些人是会对竹笋过敏的。一般是患有泌尿系统问题和结石的患者不能够多吃的，比较容易形成钙质的结合，一般发育不良的少年儿童也是不宜多吃，对于身体的生长是没有好处的，对于一些比较肥胖的人来说是有利的。

酸笋怎么腌制

1、四个大毛竹，只需要比较硬的那部分。

2、先切片，再切成粗丝，沥干水分。

3、拿个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸！

4、一直揉搓笋丝，搓出水开，然后倒入干净的无水无油的容器内，压紧实了，用罐子装好。

5、盖一定要盖紧，腌制1个月左右，中间不要打开！放在阴凉的地方就行！

6、笋丝腌制好的状态是味比较冲，要用水煮过才会去苦味留下酸味。

为什么中医不让吃竹笋

因为竹笋对于有些人有害。吃竹笋是能够滋阴、益血、化痰、明目的，一般的人吃了竹笋后不会对身体造成影响.

但是竹笋中含有草酸盐，对于患有泌尿系统疾病的人不能吃竹笋，而对于小孩，更是不能吃，草酸盐会影响到孩子对钙元素的吸收，对孩子的生长发育造成影响。

而且竹笋性寒，那些患有胃出血，肝硬化的患者也不能够吃竹笋，脾虚和消化不良的人同样不能够吃竹笋。

竹笋嘌呤含量高吗

竹笋属于中嘌呤食物，嘌呤含量不算高。通常痛风患者食用竹笋时不可食用过多，并且痛风急性发作期尽量避免食用。

一般情况下，食物中按照嘌呤含量，可以分为低嘌呤食物、中嘌呤食物、高嘌呤食物。每100g食物中含有50-150mg嘌呤的食物，则属于中嘌呤食物。竹笋中嘌呤含量约53mg，属于中嘌呤食物，嘌呤含量不算高。竹笋中含有丰富的粗纤维，能够有效促进肠胃蠕动、帮助消化、缓解便秘的效果。同时竹笋脂肪含量、糖含量较低，通常可以帮助减肥。竹笋中还含有丰富的维生素以及微量元素，有利于增强机体免疫力。

竹笋中含草酸，如果与高钙食物一同食用，容易形成草酸钙。草酸钙容易影响机体对钙的吸收，因此小孩食用竹笋要适量，不可多吃。对于通风患者，中嘌呤食物食用也应适量。如果在通风急性发作期，应该避免食用竹笋。