干百合为什么是酸的 干百合发酸了还能吃吗

干百合可以解毒、促进血液循环，具有很高的药用价值，它的用途也十分广泛，不仅可以拿来泡茶、煲汤还可以用来煮粥。干百合在煮的过程中发现煮不烂是什么原因呢。

干百合为什么是酸的

干百合被硫磺熏过会发酸。 正常的干百合有一股清香的甘甜味道，若是有酸味或刺鼻味，则说明其是用硫磺熏过的，这样的干百合吃多了不好，不建议购买。  

怎么判断干百合是否被硫磺熏过 

1、看：硫熏百合颜色发白，并且很均匀，不是自然的白; 

2、闻：硫熏百合有硫刺激味道，发酸，并且时间越久，酸味越浓，无硫百合任何时候都不会有酸味; 

3、实验检测 现将百合样品泡水，氯化钡晶体溶解，半小时后，将百合溶液和氯化钡溶液混合，越浑浊的说明沉淀越多，百合含硫也越多。

干百合怎么煮不烂

1 没提前泡发 正常的干百合自然温度下泡1小时后，下锅后很容易就煮软烂了。若是煮不烂则可能是没有先泡发，泡过之后的百合很容易煮烂。 

2 煮的时间较短 干百合一般煮的时间在30分钟-1个小时，如果仅仅只是煮几分钟就出锅了，这样的百合基本还是硬的，需继续开火煮至软烂为宜。 

3 品质不好 好的干百合煮后应该是软糯甘甜的，如果吃着发硬味道苦，那么和百合品质不好有关，最好不要食用。 

干百合怎么泡发 

1、温水泡发：先将干百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出后置于温水中慢慢泡发1小时左右即可。这种方法比较简单，也是生活中最为常见的泡发干百合的方法之一。 

2、碱水泡发：将少许食用碱倒入水中，搅拌至食用碱完全溶解后再放入干百合泡发。这样不仅泡发速度较快，而且泡出的百合也比较好看。

干百合发酸了还能吃吗

干百合是秋季采挖、洗净，剥取鳞叶，置沸水中略烫，干燥后而成。百合干有很高的药用价值。

解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。

主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。

如果干百合有点酸味，建议不要再吃，可能已经变质了。

干百合的功效与作用

润肺止咳、宁心安神、美容养颜

干百合就是百合的肉质鳞茎，经过开水烫过或略蒸过以后，晒干或烘干品。干百合性味甘、微寒，入心、肺经，具有润肺止咳、宁心安神、美容养颜、理脾健胃的功效。

1、润肺止咳：干百合含黏液质，具有润燥清热的作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

2、宁心安神：干百合入心经，性微寒，能清心除烦、宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

3、美容养颜：干百合洁白娇艳，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食干百合有一定的美容作用。

4、理脾健胃：干百合有很高的药用价值，具有解毒、理脾健胃、利湿消积等功效。