蒸青团子多长时间 蒸青团子凉水还是热水

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青团是很多人喜欢的一种传统小吃，在街上经常能看到有卖青团的商贩，青团的外观青青绿绿的十分有光泽，味道甜糯，一般北方是没有的。

蒸青团子多长时间

生青团一般大火蒸个7—10分钟可以熟。切记不能蒸过长时间，青团会变软变塌，不好吃的。

制作青团的注意事项

1、做艾叶青团要使到糯米粉，如果喜欢黏一点，就可以多放点糯米粉。

2、水煮好的艾叶不要用刀剁碎，最好是和面粉一起揉碎，这样不会破坏植物原有的纤维而影响到口感。

3、煮艾叶的水不要使用，不要兑到面粉里揉团子，因为煮艾叶的水非常涩，很影响口感。

青团子可以用什么汁

传统的青团青色是因为用的是艾草。现在做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，比较多样。所以青色不一定是艾草的颜色。目前市面上的青团主要有三种，一种是最正宗的青团，即用新鲜艾草手工制作的，多在农贸市场销售。另一种是用麦青水制成的青团，还有一种是用艾草粉制成的青团。新鲜艾草、麦青水、艾草粉都是可安全使用的。用新鲜艾草制作的青团有股浓郁的清香味，保质期相对较短，只有1~2天，不含防腐剂，口味较为纯正。市面上的青团大部分是用麦青汁制作，因为艾草时令性比较强，而麦青这种类似小麦的植物长势不高，也没果实，但汁浓液多，散发缕缕清香，用以制作青团比较方便。一般蛋糕店里出售的“青团”，包装漂亮，卖相好，多是流水线机器生产的，通常会放一定量的防腐剂、添加剂，存放时间在半个月到一个月，但口感、香味相对较差。

带保鲜膜的青团可以直接蒸吗

青团制作很简单，温热艾草汁和好糯米粉，包入冷藏后的黄油红豆沙，铺上蒸笼纸，大火蒸熟，裹上保鲜膜，就可以享受属于自己春天里的美味。那这带保鲜膜的青团可以直接蒸吗?这要看你选择的保鲜膜，如果是能耐高温的，是可以的。需要长时间加热时，可选择耐热性较高的保鲜膜。但一般是建议大家，把保鲜膜取下来。

蒸青团子凉水还是热水

蒸团子用冷水蒸。冷水蒸出来的团子皮会更加松软，而且还不易粘锅。

蒸团子之前要将屉布浸湿，等到锅中上汽后，装入团子蒸熟即可。

蒸团子使用的水要足，以免蒸发后引起干锅。蒸团子的时候要留有一点间隙，以免团子粘连。

青团的营养价值和功效

青团可以起到补充营养、止咳化痰、驱寒暖身等功效，平时适量食用对身体是有一定好处的，但要避免一次性摄入过多导致身体不适。

1、补充营养：青团是由糯米、艾草等制作而成，不甜不咸，气味清新，其中含有丰富的维生素B族、铁、磷、钙、糖类、脂肪、蛋白质、淀粉等营养成分，可以提供身体所需营养。

2、止咳化痰：青团中含有艾草成分，艾草具有止咳、平喘、化痰的作用，适量食用能够帮助预防感冒等疾病。

3、驱寒暖身：艾草属于温性食物，具有除湿驱寒的作用，制成青团食用，有助于排除体内湿气和寒气，达到驱寒暖身的效果。

除此以外，青团还可以起到补中益气、健脾养胃等功效。但由于其中含有较多糯米成分，不易消化，因此有胃肠道疾病或肠胃功能较弱的人要谨慎食用，一次性摄入过多可能会增加人体消化负担，导致腹胀腹痛等不良症状。