鲷鱼多少钱一斤 鲷鱼是深海鱼吗?

在日本吃鲷鱼是饮食上最常见的料理食材，尤其是鲷鱼刺身。那么，鲷鱼多少钱一斤？鲷鱼鱼骨有什么营养价值？

鲷鱼是深海鱼吗?

鲷鱼是海鱼。

鲷鱼广义上是指鲷科鱼类的统称，狭义上仅指真鲷。

真鲷是近海暖温性小型珊瑚礁鱼类，栖息于水质清澈、藻类丛生的岩礁海区。

真鲷在中国近海均产之，黄、渤海渔期为5-8月份和10-12月份，东海闽南近海和闽中南部沿海渔期为10-12月份，11月份是盛产期。

鲷鱼多少钱一斤

加吉鱼是海鱼的一种，在中国沿海都有出产，但其品质最好的当属山海关出产的加吉鱼。

加吉鱼有两种，分别是红加吉和黑加吉，红加吉鱼的学名叫做真鲷，而黑加吉鱼就叫做黑鲷。其实加吉鱼名字的由来还有一段故事，相传，唐太宗李世民东征，来到登州(现在的山东蓬莱)。一天，他择吉日渡海游览海上仙山(现今的长山岛)，在海岛上品尝了长相漂亮味道鲜美的鱼之后，便问随行的文武官员，此鱼何名?群臣不敢胡说，于是作揖答道：“皇上赐名才是。”太宗大喜，想到是择吉日渡海，品尝鲜鱼又为吉日增添光彩，为此赐名“加吉鱼”。

真鲷主要分布在印度洋北部沿岸至太平洋中部、夏威夷群岛等，我国沿海地区亦有产出，主要产于广东、山东、河北、辽宁、福建，再出口到日本创汇，盛产期集中在每年11月。

但由于资源衰减，近年来野生真鲷的产量不多，年产量仅有吨余，因而愈加珍贵。现市面上的真鲷大多为人工网箱养殖品种，养殖品种市场报价约为30元一斤。

不过不同的鲷鱼品种多，市场需求也存在差异，所以不同品种的鲷鱼市场价格也不一定相同。

鲷鱼鱼骨有什么营养价值

1、鲷鱼每100克含热量110.00大卡(459千焦)。

2、头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。

3、加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。

4、鲷鱼中的可溶性胶原蛋白，具有极高的细胞黏结性、高保湿性及良好的感官性能，且活性高易吸收，无臭透明，不产生刺激性。分子最小、活性最佳、纯度最高，效果最好。

5、鱼骨中含有丰富的钙质，具有防治骨质疏松的作用。因此处于生长期的青少年和骨骼开始老化的中老年人应多吃鱼骨。很多人都因为不会烹制鱼骨而将其扔掉。其实，鱼骨的烹制方法有很多。例如，可以将鱼骨晒干、碾碎后，和肉馅一起做成丸子食用。也可以在炖鱼时多放一点醋，并使用高压锅进行炖煮，这样可使鱼骨软化，直接食用。

鲷的身上有九块骨头，被称之为“鲷の九つ道具”，分别是鲷石、大龙、小龙、鲷中鲷、鸣门骨、锹形、叁道具、鲷之福玉、竹马，从江户时代就有传说集齐这九块骨头，可以给人带来好运。不得不说日本人真会玩，吃个鱼也有这么多的说法。

这些骨头中，重点要提一下的是“鲷中鲷”，它是鲷鱼的肩胛骨，样子很像一只小小的鲷鱼，所以被称为鲷中鲷。过去人们常常将它收集起来，做成饰品带在身上，据说可以起到护身符的作用，很是有趣。

鲷鱼刺身有寄生虫吗

一般刺身鱼类均含有寄生虫，所以吃刺身之前都需要专业处理干净才能吃。

吃生鱼片要以绿色芥末和酱油作佐料。芥末是一种有特殊的冲鼻辛辣味的调料，既杀菌，又开胃，深得日本人的喜爱。生鱼片盘中还经常点缀着白萝卜丝，海草，紫苏花等，体现出日本人亲近自然的食文化。

尿酸高能吃鲷鱼吗

可适量吃鲷鱼。

建议用量：150-200g/天。

尿酸高是嘌呤物质在体内代谢紊乱所致，饮食上需要限制高嘌呤食物的摄入。而鲷鱼是一种淡水鱼，含有的嘌呤量很少，属于低嘌呤食物，适当进食不会影响病情。另外，鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、维生素、钙、钾、硒等营养元素，可为人体补充丰富的蛋白质及矿物质，进而增强体质。

鲷鱼的烹饪方法较多，尿酸高患者可以蒸煮或煎烤。鲷鱼适合和豆腐搭配食用，不仅营养上可实现动植物蛋白质互补，且鲷鱼中丰富的维生素能促进豆腐中的钙质被人体吸收。鲷鱼应避免和富含鞣酸和果酸的食物同食，因为鲷鱼中含有丰富的蛋白质和钙，会与鞣酸和果酸产生难以消化的沉淀物，长期大量食用还会导致腹痛、呕吐和结石。另外，肝硬化患者禁食鲷鱼。

尿酸高患者应给予低嘌呤饮食，限制摄入可导致体内腺嘌呤核苷酸产生增多的食物，如动物内脏、海鲜、浓肉汁等。宜多饮水，能够增加尿量，促进尿酸排泄。还需要注意作息规律，按时起居，劳逸结合，避免过度劳累、紧张、激动和受寒。同时，尿酸高人群应保持适当的运动量，肥胖者积极减肥，减轻体重。还需遵医嘱定期复查，监测血尿酸水平，出现不适症状及时就医。