麻薯为什么会塌陷 麻薯是糯米做的吗

麻薯在烘烤的过程中应该是慢慢膨胀鼓起来的，但是有时候我们在做麻薯的时候麻薯却是塌陷的。那么，麻薯为什么会塌陷？烤麻薯怎么做不塌？

麻薯是糯米做的吗

麻薯是由糯米粉或其他淀粉制成的磁粑，它是一种有弹性和粘性的食品，来源于中国。

传统麻薯由糯米粉蒸熟后包成馅料做成的，但是传统的这种做法，麻薯的保存时间比较短，同时还很容易发硬。于是现在又推出新的产品系列，比如像雪媚娘等新系列的新品，产品花样也是多种多样，很受人们的喜欢以及欢迎。

麻薯的馅料十分的丰富，我们常见的麻薯馅料主要有豆沙馅、芝麻馅、芋泥馅等不同的口味，人们可以根据自己的口味来进行选择。刚刚制作而成的麻薯吃起来甜而不腻、香甜软糯，并且还带着独特的香味。另外，很多人都会把它们当做礼品送给亲朋好友。

麻薯为什么会塌陷

塌陷的原因一般是烘烤时间短中间没熟或者馅料水分过多，或者面团筋度不够。

1、揉面时间过长

2、发到七八分满就行

3、中途不要打开烤箱观看

出烤箱后马上倒扣脱模晾凉。

烤麻薯（不塌）的做法

黄油隔水融化，趁热加入糖，搅拌至冷，加入牛奶，鸡蛋搅拌均匀

麻薯粉，高筋面粉搅拌均匀

混合1，2步骤材料

用筷子顺时针搅拌（超粘，所以不要用手）

搅拌成一坨后，手沾水将材料搓圆放置烤盘（烤后会再涨大三分一空位隔大点）

入烤箱180度23分钟~25分钟（25分钟会比较硬，自己把握吧）

麻薯的制作步骤

1、除芝麻外所有材料混合，揉光滑成团，加入芝麻揉均匀

2、滚成大团松弛30分钟后分割30g一个小圆团，滚圆

3、烤箱预热220度后，放入中层20分钟即可。

麻薯热量高吗减肥可以吃吗

麻薯通常较难消化，并且热量较高，减肥期间的人群应该尽量少吃，或者不吃麻薯。麻薯的口感比较软糯，而且营养价值较高，受到很多人群的青睐，但里面添加了较多糖分，一般情况下100克麻薯中含有278大卡热量，整体热量比较高，不适合减肥人群食用。并且减肥人群进食过量麻薯还可能会起到增肥的效果。

另外，麻薯主要使用糯米粉和其他淀粉制作而成，黏性较好，是一种较难消化的食物，减肥期间进食难以消化的食物，易引起便秘，不利于减肥。

总而言之，麻薯的热量比较高，并且比较难消化，处于减肥期间的人群，不建议过量吃麻薯，对于其他热量较高的食物，如蛋糕、冰淇凌、奶茶等，也要避免摄入，以免起到增肥效果。减肥期间还需要加强体育锻炼，可以进行游泳、跑步、瑜伽、跳绳等运动，有利于自身脂肪消耗，以达到减肥的目的。