凉薯在市面上是很常见的,很多人都吃过,而同时我们也都知道其营养价值是很高的,但很多人吃了后有上火的现象,那么凉薯是上火的还是降火的?凉薯要怎么储存才不会坏?
凉薯是地瓜。
凉薯的学名为豆薯,别名是沙葛、地瓜、土瓜、萝沙果、地萝卜、扯皮薯、葛薯,是豆科豆薯属的草质藤本植物。粗壮、缠绕、稍被毛,有时基部稍木质。总状花序长15-30厘米,每节有花3-5朵;
小苞片刚毛状,早落;萼长9-11毫米,被紧贴的长硬毛;花冠浅紫色或淡红色,旗瓣近圆形;种子每荚8-10颗,近方形;根块状,纺锤形或扁球形,一般直径在20-30厘米左右,肉质。
取其地下块根供生食或熟食,种子有剧毒,忌食,但可作防治蚜虫的杀虫剂。原产热带美洲,现广布于东半球热带地区,中国西南部各省常见栽培。
凉薯吃多了是会上火的,凉薯虽然属于凉性的食物,但是吃多了可能会使身体受到刺激,而造成腹痛、腹泻的不良后果。而且凉薯含有大量的糖分,虽然也含有大量的水分和碳水化合物,可以促进消化、健胃消食,但是如果吃得过多,糖分来不及转化分解,就会变成负担,加重血液粘稠度,很容易引起上火或者是口腔溃疡等一些症状。因此还是尽量少吃为宜,尤其是糖尿病患者,不宜食用。任何食物都不能多食,所以凉薯也不例外,凉薯水分高,很容易撑肚子。一般人不应该吃很多的凉薯,就像吃西瓜一样水分太高。所以吃凉薯是会引起上火的,是不会引起降火的。
1、阴凉处保存:将凉薯带表面泥土一起摊放在阴凉干燥处存放即可,注意避免阳光直射,避免潮湿,否则会加速其发芽或腐烂速度。
2、冰箱冷藏:冰箱冷藏温度较低,可以帮助抑制细菌的滋生,延长凉薯的保存时间,因此为了防止凉薯腐烂,建议可以将它置于冰箱冷藏存放。不过冰箱冷藏的凉薯口感会变差。
由于凉薯中含有丰富的水分及糖类物质,所以很容易滋生细菌而腐烂,保存时间并不长,它的保存时间与其保存方式有很大的关系,如果是在常温下保存,一般只能保存5-7天左右,若是保存不当,其保存时间可能更短,若是将其置于冰箱保存,则其保存时间会有所延长。不过要注意的是凉薯保存时间越久,其中的水分及营养成分流失的越多,口感也就越差。
凉薯所含有的蛋白质,主要成分是黏液蛋白,能去除血液中胆固醇,并促使毛细血管扩张,降低血粘稠度,改善血液循环,有预防心脑血管疾病的作用。凉薯含有丰富的糖类和淀粉,人体吸收后可迅速转化为能量,能提供机体生长发育的消耗。凉薯中含有丰富的维生素C,具有抗氧化、抗黑色素形成、美白肌肤的作用。同时还具有抗肿瘤、抗癌、预防坏血病的功效。还能清除人体内的自由基,有延缓衰老的作用。所含有的钙、铁、锌、磷等矿物质,具有促进骨骼和大脑的发育的作用,还可以预防儿童缺铁和缺钙的发生。
没有寄生虫。沙葛也叫做豆薯,具有生津止渴、清凉去暑、解酒毒、降血压等功效。一般沙葛作为一种水果蔬菜,可以生吃也可以熟吃,生吃清甜,熟吃可以炒菜、焖煮、炖汤和做肉馅,都具有脆爽、清甜的口感。沙葛中含有丰富的微量元素,尤其是含有人体中所必需的钙、铁、锌、铜等多种元素,具有提升体质,增强免疫力的作用。凉薯块根肥大,肉洁白脆嫩多汁,富含糖分和蛋白质,还含丰富的维生素C.可生食,也可熟食。不过种子与茎叶中含有鱼藤酮和豆薯素等有害物质,对人畜有剧毒的。
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