海带根能吃吗 海带根须怎么吃

有人在说吃海带，最好别吃根，那么海带根到底能不能吃呢?其实海带根和海带叶是一样的是可以吃的，而且海带根的降压功效是更显著的，只是吃的时候要注意清洗干净，最好用开水焯烫一下。

据测定，虽然海带根的营养比海带叶要高，但其中铝的含量也较高。每100克海带根含铝135微克、而海带叶则为5.7微克。铝虽是一种低毒金属元素，一般不会导致急性中毒，但如果长期食用会对人体造成危害。因为人体摄入铝后仅有10%—15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，而影响体内多种生化反应，长期摄入会损伤大脑，还可能出现贫血、骨质疏松等病症。尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇的危害更大，可导致胎儿发育迟缓、儿童发育障碍、诱发老年痴呆。

所以，吃海带时，根部3—6厘米那段最好别吃。如果想吃海带根，最好是吃裙带菜根。裙带菜也是一种常见的食用海藻。其不仅微量元素含量较高、而铝含量却较低、每百克裙带菜根含铝仅9.8微克。

海带根食用注意事项：

1、新鲜海带会有一层粘液，草腥味也较重，应放入沸水中焯一下，捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮，便可去除海带的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。

2、如果五花肉较肥，下锅煸至出油后，倒去锅内的余油，再倒入海带拌炒，可使成菜不过于油腻。

3、要以干海带入菜，可先将干海带用清水浸泡一晚，捞起冲去泥沙后，放入沸水中煮3分钟捞起过冷河，便可直接烹煮成菜。

4、常食海带能消炎退热，补血润脾和降低血压，还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良、皮肤溃疡等症状有疗效;不过海带的性较寒凉，脾胃虚寒者少食为妙。

海带根食用方法：

凉拌海带根

海带根半斤，大蒜6瓣，腌嫩姜6小片

酱料

酱油3大匙，糖3小匙，醋3小匙，香油少许1

凉拌海带根的做法：

1、海带根洗净，待水滚后放入滚烫2分钟，取出冲冷水给它Q。

2、倒入酱料均匀混合，拍打大蒜、切姜丝放入，完成。经冷藏后更美味。

海带根炒肉片

材料：

五花肉(228克)、鲜海带结(334克)、蒜(2瓣)、葱(1支)

腌料：

油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

调料：

酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)

海带根炒肉片做法：

1 洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。

2　海带结洗净，放入沸水中氽烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用;葱切段，蒜剁成蓉;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。

3 烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。可以放适量(白)胡椒粉,去腥。

4 倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。

5　加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。

海带根须怎么吃

海带根就是我们平时吃的海带接近根部的部位，这个部位大约有3到6公分左右，海带根的营养价值很高，有入药的价值，平时适当的吃些具有清热化痰、平肝保肝的作用，海带根的做法和海带做法有很多一样的地方，下面我们就来了解一下海带根的做法。

海带根可以做成海带汤来饮用。准备海带根，准备适量的牛肉，准备盐、酱油、蒜、香油和胡椒粉。

如果是干海带根要提前泡发，最少要泡两个小时左右，把泡发好的海带根反复的冲洗干净，把牛肉清洗干净，切成片，把蒜切成蒜片，牛肉里面放上姜末，放上胡椒粉和酱油腌制一会儿，把海带根切成小块儿。

锅中放入少许油，油热以后放入牛肉片，翻炒一会儿，然后把海带根放到里面一起翻炒，炒出香味以后加入适量的开水，开大火煮开，然后再用小火煮半个小时左右，然后再加少许的盐和酱油调味儿，这样海带汤就做好了。

也可以做成凉拌海带丝，提前把海带根泡发好以后，然后切成细丝，再切成细丝之前，一定要反复的冲洗干净。再准备适量的其他材料，准备胡萝卜、蒜、干辣椒生抽、香醋、香菜、白糖和植物油。

把切好的海带丝放到开水里面焯一下，超的时间也不能过长，然后把胡萝卜切成细丝，把香菜切成段，把海带丝和胡萝卜丝放到盘中。准备一个小碗，加入生抽，加入香醋，加入白糖和盐。锅放少许的油，放入几个干辣椒，炸一下，然后把辣椒油淋在调料碗里面。

再把调料淋在海带丝和胡萝卜丝上面，再加入少许的蒜粒，加入少许的香菜末，这样凉拌海带针就做好了。

海带根的功效与作用

利尿消肿、降血压、美容养颜

海带根就是人们平时吃的海带接近根部3-6cm的一段，在夏、秋两季收获海带，加工时剪下根蒂，晒干。洗净海带根后，热水泡制后加以烹饪食用即可。在中医中有入药价值，具有利尿消肿、降血压、美容养颜、御寒的功效。

1、利尿消肿：海带根中含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

2、降血压：海带根的降压作用可能与它所含有的昆布氨酸有关，还可以预防心脑血管疾病，使血液黏度降低，减少血管硬化。

3、美容养颜、御寒：海带根富含钙元素与碘元素，可以美容养颜，延缓衰老。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。