怎么样轻松去掉土豆涩味的4个小窍门 生土豆怎么去皮最方便

我们在买土豆时候偶尔也会买到涩味或麻口的土豆，那么如何才能去掉这些土豆的涩味呢?聚餐网今天教给大家4种轻松去掉土豆涩味的方法非常实用的小技巧。

去掉土豆涩味的4个小窍门如下：

加米醋：

如果是炒土豆丝，通常将生土豆丝用清水浸泡一会儿，烹调时再加米醋，就不会有涩味。

做色拉或者土豆泥时，要先用开水煮一下，也可以少放些米醋，去除麻、涩之味。

如何轻松去掉土豆涩味?

盐水泡：

在烹调前将切好的土豆丝或土豆片放在淡盐水中浸泡1分钟左右(时间不宜过长，否则会破坏其营养成分);

再下锅烹饪即可除去土豆的涩味。

热水焯：

先将土豆用开水焯后，然后再做成喜欢的菜式就可以了。

但这样的做法容易使土豆里含的维生素流失。

后放盐：

盐会加重涩味和苦味，如果没有盐的催化，土豆是不会涩或苦。

若土豆快出锅时再放盐，土豆中的涩、苦的成分已去掉了，即使放入盐也不会涩苦了。

以后大家在买到有涩味的土豆时就采取上面方法即可减轻土豆的涩味了，这样吃起来就不在麻口了。

生土豆怎么去皮最方便

方法一：

1首先将土豆多清洗几次，清洗干净。

2用一把刀具将土豆去疤。

3带上手套，把土豆托在左边手心里。

4右手抓上清洁球，也用掌心抓，这样可以用力的。

5手里转着，然后用力搓着，就可以很快去皮的了。

方法二：

把土豆放进凉水里，用大火烧开2分钟捞出，再放进冷水里,皮就很容易剥掉了。煮一会放进冷水里就是利用热胀冷缩的原理来剥得皮.开水中煮一两分钟左右,火候中火。拿出来一摸就掉了。注意的是,千万不要煮熟了。

方法三：

先把土豆洗净，后用小刀在土豆的中间部位轻轻的划上一圈，放入水中，像往常一样煮熟就好了。当割开的一圈小口稍稍的裂开时将其捞出再放入冰水中（也可以用凉水代替）。只需要用指肚轻轻一捻，土豆皮就能整块整块的给剥开了，相比起平常的方法确实有点三下五除二的利落。这两个小步骤让难剥的土豆皮一捻就掉，小刀一划凉水一拔，剥土豆皮轻松又简单。

土豆的功效与作用

1、预防心脑血管疾病：土豆含有丰富的维生素、优质纤维素、氨基酸及微量元素等，其含有的钾能调节心脑血管的正常收缩功能，维持神经肌肉正常的兴奋性，具有一定抗动脉硬化、防止心脑血管疾病的功效;

2、预防痛风：土豆富含维生素C、低嘌呤、高钾低钠，能促进体内尿酸的排出，减少血尿酸含量，有助于预防痛风;

3、疏通肠道：土豆中含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，疏通肠道;

4、帮助减肥：土豆更具有饱腹感，食用后可以减少其他食物的摄入，在一定程度上有助于减肥;

5、利水消肿：土豆是非常好的高钾低钠食品，所含的钾可取代体内的钠，同时可以促进钠排出体外，因此具有利水消肿的作用。

另外，土豆还具有补中益气、健脾和胃、解毒清热等作用。