真假羊肉的辨别方法和技巧图文揭秘 人造羊肉怎么区分

羊肉不但味道鲜美，还补身体暖身子的好美食。可是在购买羊肉的时候小心别买到假羊肉了哟。今天讲解一下真假羊肉的辨别方法，附上详细的图文介绍。

现在吃羊肉的人越来越多，尤其是在冬天人们乐此不彼的品尝着羊肉，但却不知道自己吃的羊肉竟然不是羊肉。

羊肉也能造假

其实假羊肉的事件并不是刚刚发生的，几年前市场上就出现了假羊肉。而现在假羊肉是越来越多，主要是不好分辨，而且人们在涮火锅的时候不是清水下锅涮，吃的时候也就不会去注意，只是觉得口感不好，以为是次一点的羊肉，就将就着吃了。

说出来你可能会吓一跳：我周六那天转了五家羊肉专卖店，而且都是要的最好的且价格最高的羊肉片，令人遗憾的是只有一家店的羊肉片是真的。其它的四家都是有问题的羊肉，而老板却趾高气昂的说，这绝对是上等的羊肉，价格在25-30之间。

假羊肉的形成方法

假羊肉也是肉，只不过就是用的其它的肉(比羊肉片的肉)如，鸭肉、猪肉、牛肉等等，因为羊肉到了冬天需求量非常大，价格会非常高，而别的肉价格会比羊肉便宜好多，在利益的诱导下，一些不良商家开始造假。

假羊肉有什么危害讲解

如果只是用其它的肉假扮羊肉当然就没什么危害，但可恶的是假羊肉里面还添加了羊肉精。羊肉精是香精的一种，以香料为主料时，会有着很好的气味，能够提鲜肉食，少量食用不会对身体造成伤害。但如果以化工混合物为主料，能挥发出有害物质，对人体细胞产生危害，长期食用这样的食品，体内的毒素累积到一定的程度，还可能会致癌。

今天我就跟大家分享怎么去辨别真假羊肉：不仔细看还真的是很难分辨，都是红白肉。但我们仔细的观察一下还是有很大的区别的。

真假羊肉的辨别方法图文教程：

假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的。

真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。

鉴别假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形，我们看一下下面这张图，化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了，一看就不是自然长成的肉。

我们再来看一下真的羊肉(看下图)，而真羊肉则不同，我们用手去撕，白肉和红肉是相粘连的。肉质很自然，与上面的图对比下看看。

再来看一下彻底解冻后的真假羊肉，看完下面这张图以后，如果再问你哪个是假的，我想你肯定会说第一个是假的。很明显，假羊肉的红肉部分和羊肉部分基本全都分离，而且看起来很像是拼接成的。而真的羊肉条纹还是很明显，看起来很自然。

假羊肉放进热水锅里煮一下看看，煮了大概2分钟左右，假的被沸腾的热水冲击后散开了，颜色也变的不自然了。而真的羊肉，肉质变紧实了。

现在大家都知道真假羊肉的鉴别方法了吧，大家下次再买羊肉的时候一定要谨防买到假的羊肉哟，不但味道不好吃，而且也没有什么营养。

人造羊肉怎么区分

下锅前，先看看颜色从事羊肉屠宰的陈月根介绍，羊肉卷一般由羊肉的精肉和肥肉按照2比1的比例进行冷冻后切片而成 。对于辨别真假羊肉他有自己的一套方法 。“鸭肉的颜色有点发黑，羊肉呈鲜红色 。鸭肉纹理上粗一些，羊肉细 。在下锅前，可以通过颜色辨别 。”不过，辨别颜色一定要记得在下锅前 。“一旦下锅烫熟了以后，鸭肉和羊肉颜色又变一样了 。”陈月根建议消费者，吃羊肉最好选择带皮羊肉，杭州人喜欢掏羊锅，有的吃全羊，有的吃红烧羊肉块，这些都不会有问题 。如果选购羊肉卷最好还是挑品牌产品 。据了解，杭城消费者偏爱山羊、湖羊的羊肉 。一般而言，山羊肉膻味较浓，肉色较红，肉质松软，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪，外观与一般畜肉相似；湖羊肉膻味较轻，肉色暗红，肉质坚实，肌肉纤维细软，肌肉间夹杂少量脂肪，红白相间如大理石纹路，其口感更好，更具温补效果 。

羊肉不能和什么一起吃

羊肉虽然大补，但是与很多食物是不能同时吃的，不然会对自身的身体造成一定伤害，所以在吃羊肉之前应该了解清楚哪些食物不能和羊肉一起吃。

不能和羊肉一起吃的食物：

1.南瓜：

南瓜和羊肉都是温热食物，如果一起食用，很容易诱发上火问题，也有可能会出现腹胀、肚痛、消化不良的问题。

2.西瓜

 西瓜属于寒性的食物，而羊肉属于热性的食物，如果两者一起食用，起不到温补的效果，反而可能会对脾胃造成伤害。

3.生鱼片：

羊肉不能和生鱼片一起吃，主要是因为羊肉里面含有脂肪、蛋白质、微量元素以及维生素，而生鱼片里面含有酶活性，在一起吃容易发生不良反应。

4.茶：

羊肉含有丰富蛋白质，会与茶发生反应，产生鞣酸蛋白质，导致大便不通，所以吃完羊肉火锅，不要马上喝茶。

5.醋：

酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

6.豆酱：

豆酱是豆类熟后经过发酵制成的，性味咸寒，具有解除热毒之功效。但羊肉是大热动火之物，与豆酱的功能恰好相反，两者长期同吃会影响身体健康，甚者引发痼疾。

7.梨：

如果两者同时食用，梨中的一些酶可将羊肉的酵素分解，阻碍消化，造成消化不良、腹胀肚痛等。