酸笋发臭是坏了吗 酸笋怎么看是不是坏了

酸笋是一种广西非常传统的食物，也是当地非常着名的食物，他有非常独特的味道，喜欢的人会非常喜欢他，不喜欢的人着会非常讨厌他，那么酸笋发臭是坏了吗跟着小编我们一起来了解一下吧。

酸笋发臭是坏了吗

酸笋的臭味不是因为坏了，而是因为他的味道就是这样的，酸笋是西南省份特有的食物，它就是那个特殊的味道，就好象有人喜欢吃臭豆腐一样。 酸笋是南雄传统的调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜、酸肉，这是阿昌族饮食文化的一大特色。酸食是阿昌族的每日必不可少的菜肴，是常见的酸食品是酸笋和酸腌菜。

酸笋有臭味可以吃吗

当然是可以吃的，其实酸笋这是特殊的香味，不是臭味，是酸笋的味道。酸笋就是发酵过的笋子，笋子经某种工艺发酵后，就会变成这种味道，有些人不习惯，但是正是有这种味道，才算是真正的百螺蛳粉。

酸笋应该怎么存放

酸笋味道很大，一定要密封存放冰箱，这样不会对冰箱有任何影响。如果密封不好，会造成其他食物串味。而且，冰箱如果是电子除臭器，除臭器可能会不停的工作。这样既耗电，又影响了除臭器的使用寿命。

酸笋的保质期有多久

酸笋如果是密封保存的酸笋没有碰到油，那放上一年都没问题，如果是接触了空气的酸笋，建议放在冰箱里，一个星期之内食用完毕。

酸笋怎么看是不是坏了

1.看笋根,竹笋根部的点要红,点红的笋鲜嫩,点色深紫的笋比较老。

2.看笋节,节与节之间距离越近,节数越少竹笋越嫩。

3.看笋壳。笋壳和人的皮肤一样,可以看出笋是否损坏,外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁者质量较好。

4.看笋肉,竹笋饱满,肉色洁白如玉,则是新鲜没变质的竹笋。

酸笋的功效与作用

开胃健脾、通肠排便、美容护肤

酸笋是由酸笋加盐腌制而成，主要是在春秋两季腌制。可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美。不仅能开胃健食，还能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘。

1、开胃健脾：酸笋味酸，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，酸笋发酵产生酸味的乳酸菌。不但可以促进食欲，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，有非常好的开胃健食作用。

2、降三高：酸笋低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。酸笋中含有的钾非常丰富，能调节血压，对于保持血压健康非常有帮助。

3、通肠排便：酸笋性寒通利，含有的植物纤维能增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力。减少粪便黏度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘。

4、排毒保健：酸笋含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，能加速胆固醇的代谢，所以能降低血中胆固醇，同时还能减少致癌毒素在肠道内的停留时间。

5、美容护肤：酸笋中含有大量的人体所需要的蛋白质、氨基酸、维生素、钙、磷、铁，对维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养，保持面部皮肤的细嫩也十分有益。同时酸笋中有较多的纤维，在食用过程中能增强人面部肌肉功能，能使微循环血脉流畅，保持黏膜和皮肤的正常生理状态。

6、减肥瘦身：酸笋所含的热量很低，100克酸笋只有27卡路里，对于需要减肥的人，是一种很好的选择。酸笋还含有丰富的纤维成分，食物中的油脂会不断被酸笋纤维吸附，随着废物排出体外。从而降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和蓄积，能抑制饥饿感，所以吃酸笋能达到健身减肥的目的。