为什么桂鱼比鲈鱼贵 鳜鱼和桂鱼的区别

桂鱼是比较好吃的鱼，这个鱼的做法有很多种，每种都比较好吃，那么为什么桂鱼比鲈鱼贵呢，清蒸桂鱼的注意事项是什么呢，来看看吧。

为什么桂鱼比鲈鱼贵 

因为桂鱼是肉食性的鱼类，常以其他鱼类或者虾类为食，养殖成本较高，再加上饵料鱼和自身病害等原因，导致桂鱼的产量较少，而且桂鱼的皮厚肉紧，鱼肉中没有刺，易消化，非常好吃。 所以在市场上，鳜鱼一般情况下是比鲈鱼、鲢鱼、鲤鱼等普通鱼类贵一点的，如果遇到特别便宜的情况，一定要仔细鉴别是否为假的。

清蒸桂鱼的注意事项

1、蒸鱼时出现的水会很腥，一定要倒掉。 

2、不需要放盐，只要使用蒸鱼豉油就足够了，它的咸度足以满足，不需要增加任何调味料。 

3、吃的时候，可以根据个人口味蘸豉油。

清蒸桂鱼怎么做好吃

食材：桂鱼1条，生粉、生姜、小葱、蒸鱼豉油、食用油适量。 

做法步骤： 

1、重量在八两到一斤左右的新鲜活鱼，内外清洗完毕后，用厨房纸巾将鱼的表面稍擦干，用生粉抹在鱼的表面，两面再用刀划上斜口，方便入味。 

2、生姜切片，小葱切断，均匀地码放在鱼的上方以及下方。 

3、放入蒸箱或者蒸锅，大火蒸15分钟，注意是从上汽后开始计算，如果鱼比较小（少于八两）时间可减少至10到12分钟。 

4、蒸好的鱼取出，盘内会有很多的水，一定要把水倒掉，再把盘内的葱姜全部拿出不要。 

5、将新鲜的小葱切碎，撒在鱼的表面，倒入蒸鱼豉油，用量可稍大些，将于浅浅的浸在酱油中。 

6、锅烧油至冒烟，将热油直接浇在鱼身上。

什么人不适合吃桂鱼

1、体内寒湿盛者、咯血、哮喘病人不宜食用桂鱼。 

2、肾功能不全者不宜多食桂鱼。 

3、痛风患者不宜吃桂鱼。

鳜鱼和桂鱼的区别

1、没有区别

鳜鱼和桂鱼没有区别，该鱼的俗名为桂鱼，也被称之为花鲫鱼，鳜鱼的身体为青黄色或橄榄色，表面具有不规则的黑色或棕色斑点，背部隆起，下颌突出。鳜鱼生性凶猛，常捕食水中的小鱼小虾。

2、处理池塘

在养殖鳜鱼时，要先将池塘周围的碎片清理干净，挖出塘底的淤泥，然后向池塘中撒入生石灰进行消毒杀菌，等待池底的生石灰消失后，再向池塘中注入新水，最后向其中撒入有机肥，满足鳜鱼的生长所需。

3、挑选鱼苗

在养殖鳜鱼前，要挑选具有活力，鱼尾摆动有力的育苗，提高鳜鱼的成活率和质量，注意在挑选的时候，要观察鳜鱼苗的表面，选择表面无伤口、斑点分布均匀的鱼苗，以防鳜鱼产生病害。 

桂鱼营养价值及功效

桂鱼，性平、味甘，入胃、脾经，含有蛋白质，丰富的微量元素(钙、钾、磷、镁、硒、锌等)、多种维生素(A、B1、B2、E)、烟酸等营养成分。

桂鱼中含有的钾元素，可以调节体内酸碱平衡;含有的维生素E，可以起到保健生育能力的功效，还可以美容养颜;含有的钙、铁等的微量元素，可以补钙及促进钙的吸收，

还有补铁的功效，常食可预防缺铁性贫血;还含有大量的优质蛋白，是老人、儿童、病人、脾胃虚弱等人群补充营养的佳品，常食可起到提高人体免疫力的功效。