豆瓣酱的热量有多少呢 豆瓣酱的保质期一般是多久

大家在生活中应该都见过豆瓣酱吧，但是你了解豆瓣酱吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟豆瓣酱的热量有多少呢，以及豆瓣酱有什么功效呢，跟着小编我们一起来学习吧。

豆瓣酱的热量有多少呢

豆瓣酱的热量(以100克可食部分计)是178大卡(744千焦)，在同类食物中单位热量适中。每100克豆瓣酱的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。

豆瓣酱有什么功效呢

1、增进食欲：豆瓣酱可延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲。

2、利湿消肿：豆瓣酱有益气健脾、利湿消肿之功效，同时它还含有大脑和神经组织的重要组成部分磷脂，并含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增强记忆力。豆瓣酱是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。

豆瓣酱的可以食用人群有什么呢

一般人群均可食用。除了一些湿气重的人是不宜经常食用。

豆瓣酱应该怎么挑选呢

1、看颜色：好的豆瓣酱呈红褐色，体态油亮，豆瓣颗粒明显。反之，低劣豆瓣酱豆瓣少、瓣粒颜色翻白、体态粘糊，辣椒大且多。 

2、看日期：好的豆瓣酱发酵周期长，酱香味浓，豆瓣入口化渣，口感细腻，鲜味明显且略带回甜。低劣豆瓣酱则基本无酱香味，豆瓣入口较硬，带生味或异味。 

3、看制作方法：豆瓣酱的酿制工艺也决定了味道好坏。独到的调配工艺可以让产品色泽红润、酱香独特、营养全面、安全卫生 。

豆瓣酱的保质期一般是多久

经过加工的调味品在未开封的状态下保质期为1~2年，但开封后放在室温较高的厨房，甚至常在煤气灶旁边，其环境温度较高，容易变质。

因此植物油、酱油、醋开封后只能放2~3个月，而花生酱、沙拉酱、番茄酱等酱类开封后只能放1~3个月。建议将不常用到的调味品放在冰箱，有助延长保质期。

食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限，一旦开封后，食品的贮存环境发生了改变，不再是原本用于评估保质期的密封体系，因此其保质期也不再是包装上原来的保质期，会相应缩短。

因为影响食品品质的内部因素有微生物增殖、酶反应、物理变化、化学变化，外部因素有温度、湿度、氧气、光照等。食品开封后，其外部因素发生改变，从而影响到内部因素，往往就会加速食品的变质。

豆瓣酱含嘌呤高吗

通常情况下，豆瓣酱含嘌呤相对较高。

豆瓣酱的主要成分是豆类，而豆类含有较高的嘌呤，因此豆瓣酱含嘌呤相对较高。所以痛风患者是不可以食用豆瓣酱的，否则可能导致病情急性发作，不利于身体健康。建议痛风患者及时前往医院进行检查，应用相关药物达到较好的治疗效果，同时注意生活习惯，尽量食用相对清淡的食物，不可以食用肉类食物、豆类食物等含有嘌呤较高的食物，患者应适当增加饮水量，有助于身体对尿酸的排出。

豆瓣酱还含有许多其他营养物质，例如蛋白质、维生素等。蛋白质是细胞的重要组成成分，机体的各项功能的运转均离不开蛋白质，所以适当摄入蛋白质有助于身体健康;维生素可以参与身体的新陈代谢，有助于身体健康，并且还能够清除人体中的自由基，使得细胞保持较高的活性，有助于延缓衰老。