小龙虾是一种非常美味的美食,小龙虾的好处也是比较多的,营养也是很丰富,是一种高蛋白的食物,那么小龙虾什么季节的最肥呢,今天就一起来看看吧!
5.6.7月份的小龙虾最肥。小龙虾最肥的季节要数5.6.7这几个月份了,这期间的小龙虾比较肥美,而最佳的时候是6-8月。在龙虾的生长过程中,6月份肉质变得饱满起来,6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候,也是最好吃的时候,到9月份就“开始空了,没有肉了”。
爱吃虾的小伙伴真的是一年四季都少不了,要说虾的吃法中,要数麻辣小龙虾最受欢迎,有的地方早的话3月份都能吃到小龙虾。但是没有到当季的小龙虾,不仅个头小,虾钳没肉,吃起来的口感体验也略差一些。建议还是吃当季的虾子,如果你真的嘴馋忍不住,提前尝尝鲜当然也是没问题的啦!
1、小龙虾的正确吃法第一式:分公母
吃了这么多年小龙虾,很多人应该不知道小龙虾还有公母之分,让我们一起长知识。
2、小龙虾的正确吃法第二式:看大小
经常吃小龙虾的朋友一定是知道,小龙虾的个头越大卖的越贵。所以我们在日常生活中是要很好的了解不同体重的小龙虾大概是多大。
3、小龙虾的正确吃法第三式:看鳃辨干净
小龙虾业内人士都知道,判断一只虾干不干净,得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官,水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多,鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。
1、虾线里堆积了很多虾身体里的脏东西,导致很多人听到虾线就会本能排斥不去食用,这是虾线不能吃原因之一。
2、虾线不剔除,会造成口感被破坏,尤其是白蒸和酒焖的时候,虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。如果是对虾线有很大看法的朋友,建议剔除后再食用。如果是重口烹饪方式,去不去虾线就比较无所谓了。
克氏原螯虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸,尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害,在世界各地已经有广泛报道,应引起高度重视。
医生提醒,龙虾本身生存的环境藏污纳垢,龙虾头部又是最容易吸附重金属和细菌的部位,所以食用小龙虾,最好要去头。活龙虾在买来后,最好放在清水里养24-36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾时,它两鳃里的脏东西要清除,因为鳃毛里面吸附了很多细菌,最好是把鳃剪掉,虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。
另外,龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的,但可以通过观察来鉴别。用洗虾粉洗过的小龙虾,往往看上去非常干净,色泽也很光鲜。但是被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落,如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话,使用洗虾粉的可能性就比较大。
目前的研究资料显示小龙虾体内一般没有寄生虫,有部分人认为小龙虾体内有寄生虫,也就是肺吸虫囊蚴,人吃了之后会感染肺气肿,只是没有根据的猜测。
肺吸虫是人体常见的一种寄生吸虫,成虫寄生于人体肺部,在生活史中还包括两个中间宿主:第一中间宿主是川卷螺,第二中间宿主是溪蟹和喇蛄。
人因食生的和未煮熟的蟹或喇蛄而受感染,喇蛄并不是小龙虾,和小龙虾的关系跟北极虾和小龙虾的关系一样,相同目不同科,到目前为止,尚无直接证据显示小龙虾体内存在肺吸虫。
不过购买小龙虾也要谨慎,选择正规养殖场购买,不要贪便宜购买不明出处的小龙虾,尽量选择到正规的餐厅就餐,不要选择路边流动摊贩,而且一定要选择煮熟的小龙虾使用。
补肾、补充营养
小龙虾,因其杂食性、生长速度快为特点,其肉味独特,蛋白质含量高,脂肪含量低,虾黄中有虾青素,营养成分丰富。具有壮阳补肾、补充营养等功效。
1、壮阳补肾:小龙虾可辅助治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足,对男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄有辅助食疗的作用。
2、补充营养:小龙虾的肉内还富含镁、锌、碘、硒、镁等,可以补充人体所需营养。
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