鸭血粉丝汤怎么做好吃呢 鸭血粉丝的功效和作用

不知道大家都吃过鸭血粉丝汤吗？今天我们就一起来了解一下吧究竟鸭血粉丝汤怎么做好吃呢？以及鸭血粉丝汤是哪个地方的特产呢，如果你也想知道我们就一起来学习吧。

鸭血粉丝汤怎么做好吃呢

1、烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。

2、把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。

3、过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。

4、把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。

5、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

鸭血粉丝汤是哪个地方的特产呢

鸭血粉丝汤是南京的特色名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。

鸭血粉丝汤多少钱一份呢

想吃正宗的南京鸭血粉丝我们不会推荐你去夫子庙这些景点吃，推荐你去鸭得堡。其次，南京鸭血粉丝作为小吃价格肯定是不会太贵。就拿鸭得堡来说，一般人去吃不会单点鸭血粉丝，一般都会是一个套餐。每个套餐价格不同，不过都不会太贵大概30元左右。

什么人群不能吃鸭血粉丝汤呢

1、感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，因此如果体内有湿气的人就不要再吃这道小吃了，会让体内湿气更多。鸭血性寒味咸，也不适合感冒的人食用。

2、肠胃较虚弱的人群，如老年人、患胃溃疡或十二指肠溃疡患者则应少吃鸭血粉丝汤。因为粉丝消化速度相对比较慢。

3、三高人群也应该注意鸭血粉丝汤的摄入量。因为在鸭血粉丝汤中，有加入鸭肝、鸭肠等，这些都是含有一些胆固醇的，所以应避免摄入过多的胆固醇。

鸭血粉丝的功效和作用

鸭血粉丝在改善贫血、提供热量等方面，具有一定的功效和作用。鸭血粉丝一般指鸭血粉丝汤，主要成分为鸭血、粉丝，辅以鸭肠、鸭肝、鸭肫等熬制而成，味道鲜香，有助于增加食欲。

1、功效：鸭血粉丝汤中的鸭血为血液制品，味咸，性凉，具有一定补血、清热、解毒的功效。而粉丝通常是采用绿豆、薯粉等淀粉制成的线状食品，其中淀粉可被分解成葡萄糖，为机体提供一定的能量；

2、作用：在鸭血粉丝汤中，一般富含蛋白质、铁、钙、钾、锌、磷、膳食纤维等物质，可用于帮助补充身体所需的部分营养元素、缓解饥饿，而且膳食纤维还可促进肠道蠕动和消化。此外，鸭血还含有丰富的维生素K，在防止血液凝固等方面也有一定的辅助作用，也可以在一定程度上帮助预防和纠正缺铁性贫血。

在鸭血粉丝汤的制作过程中，应注意减少油、盐的添加。由于鸭血粉丝汤中含有大量动物内脏，而且是由鸭汤熬制而成，因此含有大量嘌呤，属于高嘌呤食物，有高尿酸血症、痛风的人群不宜食用。此外，鸭血性凉，存在胃肠虚弱、脾胃虚寒的人群，也不宜过多食用鸭血粉丝汤，以免出现腹泻、腹痛等症状。

鸭血粉丝汤的热量

鸭血粉丝汤的热量不是特别高，每100克约含90大卡热量。

鸭血粉丝汤主要是由鸭血和粉丝制成的，含有碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维、脂肪等营养成分，其中每100克鸭血粉丝汤中约含有90大卡的热量，所含的热量不是特别高。在平时适当进食可以补充营养，有利于维持机体各组织器官的正常生理功能，一般不会对身体造成影响。

但要注意的是要适当进食，因为这类食物中含有大量的营养成分，如果吃太多可能会造成胃肠负担过重，出现消化不良等症状，不利于身体健康。如果对鸭血粉丝汤中的某些成分过敏，一般是不建议吃的，否则会对身体健康造成影响。在平时为避免出现异常的情况，需要健康饮食，养成良好的生活习惯，了解食物的营养成分，注意饮食搭配。同时要保证充足的休息和睡眠，适当运动，注意休息，控制体重。