腌鹅蛋的做法 腌鹅蛋需要多少天

大众生活网2023-07-17 13:55

除了常见的腌鸭蛋之外,现在腌鹅蛋也是很受欢迎的一种食物,自己在家腌的话也非常简单,在腌鹅蛋的时候加一些白酒,鹅蛋会更快出油。

腌鹅蛋的做法

材料:鹅蛋17个,花椒20粒,八角一个,桂皮一小块,香叶一片,海盐300克,二锅头白酒100毫升。

做法:

1、将鹅蛋洗净外皮晾干。

2、锅中接适量水,放入花椒、八角、桂皮、香叶,开火,烧开后转小火再煮10分钟,放入海盐搅至融化,关火晾凉。

3、将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中,把煮好的盐水中的调料取出,将水倒入密封盒中,水要没过鹅蛋。

4、倒入白酒,盖上盖子,放在阴凉处,腌30-35天即可。

5、将腌制好的咸鹅蛋外皮洗净,放入锅中加水没过鹅蛋,水开后煮20分钟即可食用。

腌鹅蛋的做法 腌鹅蛋出油最好的方法

腌鹅蛋出油的方法

1、制做腌鹅蛋时要加白酒,这样鹅蛋腌制的时间缩短,蛋黄更愿意出油。放些白酒可以杀菌,还可以增加蛋的香气。

2、盐最好是腌制用的粗海盐,也就是俗称的大粒盐。盐不要一次性放入,一点一点加入在,直到盐水达到饱和状态,也就是往水里再放盐也化不开了的那种程度,太少了可能蛋还没咸就要臭掉了。

3、我们还要学会选购优质的鹅蛋。这个也和鹅蛋的出油量有关。

腌鹅蛋的做法 腌鹅蛋出油最好的方法

吃腌鹅蛋要注意什么

1、食物相克。鹅蛋忌鸡蛋,吃鹅蛋千万不可与鸡蛋同吃哟,因为鸡蛋与鹅蛋同吃会有损身体的元气,这既没有达到补身子的效果,还伤了元气。

2、鹅蛋有一种碱性物质,对内脏有损坏。所以鹅蛋虽然有很多营养但也不适宜多吃,一般一天吃1~2个就好了,也不需要每天都吃。

腌鹅蛋的做法 腌鹅蛋出油最好的方法

吃腌鹅蛋的功效

1、鹅蛋性温,中医认为鹅蛋有大补五脏的功效。鹅蛋适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。寒冷的时候吃鹅蛋能补养身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。因此我们也可以适当地食用腌鹅蛋补养身体,但鲜鹅蛋与腌鹅蛋也是有区别的,因此我们不能过量食用腌鹅蛋。

2、鹅蛋甘温,有补中益气的功效。因此人们可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些,以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。在冬季吃鹅蛋最好,而腌鹅蛋也是在冬季时食用最多。因此我们也可以适当地食用腌鹅蛋去防御寒冷,但腌鹅蛋不同于鲜鹅蛋,因此我们不能过度地食用腌鹅蛋。

3、鹅蛋还有防寒、清脑益智、增强记忆等多种功效。我们也可以适度地食用腌鹅蛋,但还是要区别对待鲜鹅蛋和腌鹅蛋,不要过度依赖通过食用腌鹅蛋来达到某种食用功效。

腌鹅蛋需要多少天

一般鹅蛋腌20天左右可以吃,如果喜欢口味咸一点的鹅蛋可以适当延长腌制时间,不过腌制太久的鹅蛋容易营养流失,而且还会摄入亚硝酸盐。

腌制的鹅蛋营养价值丰富,但是不适合有三高的人吃,这样会加重肝脏代谢的负担,引起身体不适。

鹅蛋腌20天左右的时间就可以吃了,不过如果喜欢口味重一点、咸一点的鹅蛋可以适当延长腌制时间。把腌制好的鹅蛋取出之后,要用小火慢慢煮熟,煮熟之后食用不仅咸香四溢,而且口感也十分软糯。

鹅蛋的腌制时间不宜过长,因为鹅蛋内含有大量蛋白质以及油脂,腌制时间太长的话容易导致营养流失,而且被食盐腌制久了容易产生亚硝酸盐,如果一次性吃太多腌制的鹅蛋也会导致肠胃出现不适的症状。

鹅蛋营养价值丰富,腌制过后的鹅蛋不仅风味独特,而且也能给人体补充大量蛋白质。不过注意由于鹅蛋中含有较多的胆固醇,因此不适合三高的人吃太多,否则容易加重肝脏的消化负担,引起身体不适。

盐水鹅蛋的功效与作用

盐水鹅蛋的功效与作用一般有补中益气、清脑益智、易消化和营养价值高等。

1、补中益气:盐渍鹅蛋又甜又暖和,可以补充体内的水分和气血,所以可以在寒冷的节气多吃些,以补充身体,防止寒冷气候对人体的侵袭。

2、清脑益智:对于记忆力差的患者,咸鹅蛋是比较好的治疗食物。

3、易消化:盐渍鹅蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,蛋白质富含卵磷脂,卵磷脂易于人体消化,对人脑和神经组织的发育起着重要作用。

4、营养价值高:盐渍鹅蛋富含维生素A、D、核黄素和烟酸,其营养价值是鸡蛋和鸭蛋的数倍。建议肝炎患者不适合吃咸鹅蛋,由于腌制的鹅蛋黄含有脂肪和更多胆固醇,这些物质需要在肝脏中代谢,肝炎患者的肝功能减弱。

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