糍粑能用水煮吗 糍粑能保存多长时间

糍粑用水煮听起来是个比较新奇的做法，但是有的人口味比较清淡，其实水煮糍粑是个不错的选择，下面介绍糍粑能用水煮吗 这个是可以的。

糍粑能用水煮吗

糍粑能用水煮。水开后,将切好的糍粑放入锅内,水要漫过糍粑,不然会不熟,如果水少了可以适当加点,然后用火煮3分钟,加甜酒即可。

糍粑小知识

在广东梅州、福建龙岩、福建三明等客家地区，每逢传统节日或家庭喜庆，都有做糍粑的习俗。糍粑的制法是：取上等糯谷，最好是壳薄质软的红谷糯，经加工成白净的糯米。用清水把糯米浸透，放进木甑里蒸糯米饭，放进石臼里，用杵槌舂制而成。因此，客家人叫“打糍粑”。舂糍粑的杵槌，要用光滑的木杵，糯米饭粒便粘不住。经过用力舂捣，使之成羹状，然后做成如鸡蛋般大小的糍粑。蘸上炒米、花生、芝麻、黄糖等配制的佐料粉，吃起来柔韧鲜滑，香甜可口。客家农村有句俗话：“十月朝，糍粑粄子碌碌烧。”说的是每逢农历十月初一，家家户户做的糍粑热气腾腾。

糍粑怎样保存

1、先用一张布包着，然后再用塑料袋密封。放在阴凉处。放置7天。先用布包着是为了防止“盗汗”，糍粑发霉。7天之后就可把糍粑取出，放在桶里。桶内的水淹过糍粑10厘米即可。

2、切记不能换水，频繁的换水会导致糍粑变酸。等取出糍粑的时候用清水清洗即可。这样保存的糍粑不会变味。

3、一般糍粑不宜放置太久,超出半个月的糍粑最好不要了。

糯米粉怎么做糍粑

为大家介绍一下花生糍粑的做法。

材料：糯米粉 200克， 幼糖30克，水适量，粘米粉100克，花生碎100克，幼糖适量，食油适量。

做法：1、首先把粘米粉倒进锅里用慢火炒40分钟至熟。在炒粉的过程中必须不停的搅反锅里的粉，不然的话粘米粉很快就会烧黄变焦。炒熟后倒进干净的盘里待凉。

2、将糯米粉和幼糖徐徐加入适量的水搅成米浆过沥待用。

3、把锅里的水烧热，准备蒸盘然后在盘面涂上一层食油。

4、把米浆倒入蒸盘然后放进锅内隔水大火蒸20分钟至熟。

5、把蒸熟的糯米粉团取出待凉(待凉时记别让粉团吹到风，不然的话会变硬/干)。

6、把材料2混合待用(糖分的多少则视个人喜好而定)。

7、把已待凉的糯米粉团取出倒进粘米粉里然后均匀分成小块

8、取出一块面团，用拇指在中间按一个洞然后加入适量的花生糖后并用手指轻压封口既成。

9、将成品表面洒上一层粘米粉以免粘手。

最后，一道美味的甜品就出炉啦。

糍粑能保存多长时间

常温保存

糍粑是我们生活中常见的一种食物，食用的季节主要集中在过年前后，这段时间天气还是比较冷的，这时候保存年糕，将其置于阴凉处即可，这样可以保存15-30天左右的时间。

冰箱保存

过年之后天气就会逐渐变暖，而糍粑主要是由糯米制成的，为了防止糍粑发霉，可以将其置于冰箱中保存，在冰箱低温条件下，可以帮助抑制其细菌以及微生物的滋生，从而延长其保存期。

浸水保存

在湘西土家族苗族地区，人们将糍粑制好之后，会将其放在水缸中，用水浸泡，水可以帮助糍粑隔离氧气以及微生物的侵害，可以将糍粑保存较长的时间，一般可以保存4-5个月左右，但要记住经常更换水。

一个糍粑的热量

糍粑是将糯米蒸熟、捣碎制作而成的一种食品，一个糍粑的大小无法确定，因此一个糍粑的热量也无法准确估计。但糍粑属于热量偏高的食物，100g糍粑中所含热量约为300kcal，为同重量大米饭的近3倍。

糍粑主要是由糯米制作而成，制作过程中会加入一定的糖分，且一般会选择油炸的方式进行加工。糯米是高糖和高淀粉的食物，且容易被人体消化、吸收，再加上油炸的烹饪方式，导致糍粑所含热量偏高。由于本身热量较高的原因，不适合减肥人群摄入，易造成肥胖。

糍粑属于黏性很强的食物，对胃动力要求稍高，所以胃肠功能不好的人食用此类食物，会加重胃的负担，建议减少食用。糖尿病及高脂血症患者也不建议食用糍粑，高热量及高糖分的摄入易导致血糖及血脂升高，不利于患者的病情稳定。

建议食用糍粑时注意把握摄入的量，以免引起消化不良，并且在食用过程中应细嚼慢咽，以减少其对肠胃的刺激。