菠菜为什么会苦 吃了没焯水的菠菜会怎样

菠菜也是一种考验技术的青菜，有的人炒菠菜就很好吃，有的人炒菠菜就会有一些发苦，有的人不理解，下面介绍菠菜为什么会苦 因为含有草酸。

菠菜为什么会苦

因为菠菜中含有草酸，所以吃起来会有苦味，吃之前将菠菜焯一下再食用。

菠菜(Spinacia oleracea L.)又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属苋科藜亚科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。 菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。

菠菜高可达1米，无粉。根圆锥状，带红色，较少为白色。茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝。叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。

菠菜什么时候吃最好

菠菜什么时候吃都挺好的，就是要注意不要过量，一定要适量。

菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。

生菠菜不宜与豆腐共煮哦，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。

菠菜的营养功效

1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

菠菜食用方法

其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。

常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等。

菠菜为什么要焯一下

炒菠菜之所以要用水焯一下一般是为了去除菠菜中的草酸，可以使菠菜的口感不会苦涩，另外通过沸水的焯煮还能够去除菠菜表面所携带的杂质。

一般焯水后的菠菜颜色会看起来更加的鲜艳，口感也会更加爽口。菠菜中富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、叶酸等多种矿物质，还有大量的抗氧化剂，可以激活大脑功能，促进细胞生长.

因此经常吃菠菜对人的身体是有很多好处的，但是要注意适量，不要过量食用。

时在日常生活中也要注意饮食均衡，不要暴饮暴食，不要挑食偏食，多喝水，可以多吃一些富含蛋白质和维生素的食物，多运动，增强自身抵抗力。

吃了没焯水的菠菜会怎样

如果只是偶尔一次吃了没焯水的菠菜，不需要特殊处理，并不会对身体造成太大的影响，但对于明确有草酸钙结石的患者，不可以经常吃没有焯水的菠菜。如果患者比较担心，可以通过多喝水进行稀释，还可以促进新陈代谢，需要减少含钙元素丰富食物的摄入，如鸡蛋、牛奶等，还可以遵医嘱服用溶石、排石的药物，如枸橼酸氢钾钠颗粒等，促进草酸钙的溶解，一般不会对身体造成较大的影响。

菠菜是一种常见的蔬菜，含有的营养成分也比较多，比如类胡萝卜素、维生素、矿物质等，能够补充身体内所需的营养成分。但是菠菜中也含有大量的草酸，如果不经过处理吃菠菜，味道会比较苦涩，所以在吃菠菜的时候需要用烫水进行焯洗，能够去除菠菜中大量的草酸，吃起来口感更好。

菠菜中含有的草酸是一种有机酸，有可能与体内的钙元素发生反应，形成沉淀物质，即草酸钙，在体内不易被溶解，易形成尿路结石。所以在平时吃菠菜的时候需要焯水，如果只是偶尔吃了一次没有焯水的菠菜，也不会对身体造成太大影响，下次注意进行焯水即可。要注意不可以长期大量吃没有焯水的菠菜，否则可能会增加患结石的风险，甚至加重病情。

吃菠菜减肥吗

吃菠菜一般可以辅助减肥，建议避免大量食用。

菠菜是一种常见的蔬菜，热量相对较低，100克菠菜的热量大约为24千卡。在减肥期间食用菠菜可以减少热量摄入，同时菠菜可以为机体补充膳食纤维，有助于预防或缓解便秘，所以吃菠菜一般可以辅助减肥。

但菠菜中含有大量的草酸，食用过多菠菜可能会影响钙的吸收，同时草酸和钙结合形成草酸钙，可能会进一步发展为泌尿系结石，影响人体健康，对减肥不利。

减肥期间建议严格控制饮食摄入量，同时应保持营养均衡，可以适量多吃些新鲜的水果或蔬菜，如苹果、草莓、西红柿等。还应适量体育锻炼，如快走、慢跑等，运动循序渐进，长期坚持可消耗脂肪，有助于减肥。

如减肥效果不佳，可到医院相关科室咨询，在医生的指导下科学减重。