草果能吃吗 草果吃多了有什么副作用

生活中，草果的营养有很多，有作为卤味做卤汁的，有做成火锅底料的，或者是直接和其它食材煲汤的，但是草果一般都不是直接吃的，如果做成粉，那也就能吃了。

草果能吃吗

草果能吃。

用料：牛腱子3000克、草果3个、葱少许、姜少许、生抽适量、黄酱1勺。

【做法】

1、将牛肉洗净，备好调味料；

2、牛肉切成大块(300-400克一块)，用清水浸泡4小时以上，去除腥水，中间换几次水；

3、葱切段，姜切片，草果用刀背拍扁；

4、牛肉凉水下锅，大火煮透，捞出后冲洗干净；

5、重新入锅，加入草果、葱、姜、生抽、黄酱；

6、加入清水，要没过牛肉，大火烧开，转中小火20分钟；

7、草果煮牛肉完成出锅。

牛肉的烹饪技巧

1、牛肉最好用清水浸泡4个小时以上，去除血腥味；

2、3岁以下的孩子可不加黄豆酱，清淡有益孩子健康；

3、煮牛肉的汤不要倒掉，装入厚一点的保鲜袋或盒，冷冻起来，下次卤牛肉再继续用。卤几次后就成老汤了，老汤卤牛肉味道会更好的；

4、卤好的牛肉等自然凉透后再切片容易成型，入冰箱冷藏后效果会更好；

5、小一点的孩子吃，最好热透再吃，不然会伤胃的。

草果的功效和作用

1.镇咳祛痰作用：本品所含的a-和β-蒎烯有镇咳祛痰作用。1，8-桉油素有镇痛、解热、平喘等作用。

2.抗炎、抗菌作用：B-蒎烯有较强的抗炎作用，并有抗真菌作用。香叶醇有抗细菌和真菌作用，对发须癣菌和奥杜安氏小孢子菌的最低抑菌浓度为0.39mg/ml。

3.其它作用：小剂量香叶醇能抑制大鼠的自发活动。大鼠口服香叶醇能抑制胃肠运动，小量口服有轻度利尿作用。香叶醇还有驱豚鼠蛔虫作用。

草果的食用禁忌

1、草果对于一些气虚以及血亏的人是不适合食用的，尤其是体内无寒湿实邪者也要禁止食用，容易导致身体不适。

2、草果对于由于火气大而引起的腹痛不适，以及暑气外侵而导致的滞下赤白，暑气热引起的不适均不宜食用草果。

3、草果对于气虚以及血虚的体质是不宜食用草果的，容易损害身体的正气，另外对于阴虚火旺者也不可服草果，容易温燥伤阴。

草果吃多了有什么副作用

有些人煮牛羊肉等腥味较重的荤菜时，或放些草果进去一起炖煮，可去腥除膻。但草果食用也是有定量的，不宜过多。那么，草果吃多了有什么危害呢?

1、草果属于温热性调料，刺激性较强，若是长期大量食用它煮出来的菜，容易导致身体积热的情况发生，引发上火的症状。

2、草果作为一味香料，少量放在食材里一起烹饪可去腥除膻，让食物口感更佳，但若是炖菜时放太多了，香味就会盖过原本菜的味道，变得难吃的。

3、草果大耗元阳，老人不适合吃草果。

4、气虚或者血虚的体弱者切勿多食草果，以免耗伤正气，阴虚火旺者也不可以服草果，防止温燥伤阴。

草果的功效与作用

燥湿化痰、调气消食、祛寒止痛

草果，为姜科植物草果的干燥成熟果实，多年生草本，生于沟边林下，分布于广西和云南南部地区，果实成熟呈红褐色时采收，晒干或烘干，或用沸水烫2~3分钟后，再晒干或烘干。草果是药食两用物质，食用量大于药用量。具有燥湿化痰、调气消食、祛寒止痛等功效。

1、​燥湿化痰：草果常与南星、半夏、茯苓等同用，具有燥湿化痰的作用，可用于治疗痰饮积聚，头痛背痛，饮食呕恶等症。

2、温中止呕：草果常与陈皮、厚朴、苍术等同用，具有温中止呕的作用，可用于治疗痰饮积聚，吞吐酸水，反胃呕吐等症。

3、调气消食：草果常与鸡内金、厚朴、陈皮等同用，具有温中祛寒，调气消食的作用，可用于治疗寒湿互滞，胃脘痞胀，恶心或呕吐，吐出物有酸腐臭味等症。

4、祛寒止痛：草果常与丁香、厚朴、高良姜等同用，具有祛寒止痛的作用，可用于治疗寒湿中阻，寒多热少，手足厥冷，遍身浮肿，心腹冷痛等症。