青鱼怎么保存 青鱼的营养价值

买的青鱼太大，该怎么保才能不浪费呢，所有人的第一反应估计就是放冰箱了吧。冰箱虽好，但不能多用哦，因为冷藏只能保证青鱼不会坏，但会使青鱼的营养流失。

青鱼怎么保存

可以用塑料代密封好装在冰箱里，但建议最好趁新鲜时间吃。蒸发制冷时，冷冻品表面的水份被吸收，形成干缩，表层极细小的晶体溶解，空气随即填充这些晶体所让出的空间．对冷冻鱼来说：经久贮藏，水份蒸发较严重，不仅在重量上有所损失，而且会使肉体形成海棉状态和变成干焦的褐黄色，这样就使营养价值降低，鲜味减少了。

青鱼可以放在冰箱吗

青鱼可以放在冰箱，但鱼等动物脂类食品应贮放在冷冻室（器）内，不要放在门搁架和近门口部位，因为该处温度较高。放冰箱后，尽快食用，因为对冷冻鱼来说：经久贮藏，水份蒸发较严重，不仅在重量上有所损失，而且会使肉体形成海棉状态和变成干焦的褐黄色，这样就使营养价值降低，鲜味减少了．无论那种冷冻品，经过久存，其脂肪都要氧化，水份也会损耗的。

青鱼能带上地铁吗

根据《地铁禁止携带物品目录》要求，对于携带装有鱼、虾、蟹等海鲜类的物品，必须包装严密且完好方能携带进站乘车。

青鱼能和牛奶一起吃吗

青鱼和牛奶可以一起食用，因为这两样食品互相不相克且营养丰富，一起食用不会引起任何不良反应。里面包含有大量的蛋白质，一起食用蛋白质的利用率更好，补血益气强身健体的功效更高。

青鱼的营养价值

青鱼是我国传统的四大淡水家鱼，青、草、鲢、鳙其中之一，肉质细嫩鲜美，青鱼中除含有19.5%的蛋白质，5.2%的脂肪以外，还含有丰富的维生素，像维生素B1、B2，还有钙、磷、铁、锌等微量元素.

其中锌非常重要，人一旦缺锌，往往会使嗅觉减低，精神萎靡，智力受影响，青少年时期对锌的需要量会更多。

青鱼还含有丰富的硒、碘等微量元素，有一定的抗衰老、抗癌的作用。青鱼体内还有像EPA、DHA等鱼油的成分，EPA具有扩张血管，防止血液凝结的作用。

DHA对大脑细胞，特别是对脑神经传导突触的生长发育具有极其重要的作用。一般人群都可以食用青鱼，尤其适宜低蛋白血症、水肿、肝炎等等慢性消耗性疾病的患者食用，因为蛋白质比较松软，易消化。

青鱼的肉适宜脾胃虚弱、气血不足、营养不良的人食用。因为是一种高蛋白低脂肪的食品，也比较适宜肥胖、高脂血症、高胆固醇血症、动脉粥样硬化的患者食用。

青鱼的功效与作用

清热明目、补虚益气、益智补脑

青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品。青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，具有清热明目、补虚益气、益智补脑等功效。

1、清热明目：青鱼胆性味苦、寒，有毒，可以泻热、消炎、明目、退翳，外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症，内服能治扁桃体炎。

2、补虚益气：青鱼性平、味甘，能补虚、益气化湿，常配伍泽兰、丹参等药材，有补虚益气、活血化瘀之能，适用于气血瘀滞型慢性前列腺炎。

3、益智补脑：青鱼中富含锌，锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌含量一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡、智商减低。此外，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。故适用青鱼有益智补脑、振奋精神等作用。

4、延缓衰老：青鱼鱼肉中富含核酸，是人体细胞所必须的物质，可延缓衰老，辅助疾病治疗。青鱼含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老作用。