腌鱼是发物吗 腌鱼是哪里的特产

腌鱼是一些地方的特色美食，不同于腊鱼，腌鱼是没有腊鱼那么干的，喜欢吃辣椒的不能错过腌鱼，下面5号网的小编为你们介绍腌鱼是发物吗？腌鱼属于发物吗？

腌鱼是发物吗

腌鱼一般都是用稻花鱼制作的，也就是鲫鱼，鲫鱼属于发物，所以用鲫鱼制成的腌鱼也是发物。

腌鱼怎么样

鱼很新鲜，做起来很容易，微波炉加热五分钟就熟了，吃起来不像他们说的酸，有郫县豆瓣的香味和淡淡的酒味，可能鱼多放一段时间酒糟会再发酵，包装纸用的锡纸，防潮效果很好。鱼大小正合适，两条鱼分开包装，方便保存，鱼鳞锁住了鱼肉的香味，剪的时候不容易焦。

鱼肉很鲜嫩，整条鱼看起来很有食欲，微波炉加热五六分钟就熟了，中途鱼翻面，客服很细心，我说了我想怎么做鱼，客服就跟我介绍火候怎么掌控，加工好的鱼，很香，有淡淡的酒糟味，看评论说容易焦，我觉得挺好啊，一点都没焦。

鱼很新鲜，通过嗅觉感知，鱼好像带有稻田的香气，没有任何腌制久了的异味。

鱼的外形特别的完整，色泽光亮，不像是经过加工以后的，就像刚从稻田扑捉到的一样，鱼的眼镜都是黑色的，鱼腮鲜红透亮。

打开包装后，没有多余的腌料汁水流出，腌料饱满包裹很紧，鱼肚子里也填满了鲜红的腌料，特别干净诱人。通过以上的介绍，可以肯定“侗家腌鱼”是经过精挑细选，加工工艺十分高超，为天然加工食品的上品。

腌鱼优缺点

优点：包装人性化，鱼大小选的正好，客服很好、鱼肉很紧很嫩，一点不柴，口感好、鱼加工很方便，还可根据自身口味做调控。

缺点：我个人觉得有点咸，如果味道盐淡点就完美了。

腌鱼是哪里的特产

侗乡腌鱼，是黔东南侗乡农民以稻田鲤鱼作为原料，经精制加工的传统咸鱼食品，能长期贮存食用。

这种腌鱼，风味独特，由咸、麻、辛、辣、酸、甜六味组成，吃起来骨酥肉软，鲜嫩可口，味极鲜美香郁，营养丰富，腌鱼可出桶即食.

也可煎食、火烤、炒食，具有增强食欲、生津助消化和健脾开胃之功效。

腌鱼前怎么清洗

1、有污泥味的鱼，用凉浓盐水洗一洗，污泥味可除。新鲜鱼放在盐水洗一洗，即可去泥腥味，又可使味道更鲜美。不新鲜的鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待1小时后再锅煎，鱼味就和新鲜的一样。

2、先剖鱼肚，后刮鳞。人们通常拿起鱼来就刮鳞，这样容易压破苦胆，污染鱼肉，吃起来很苦。应该先剖鱼肚，再刮鳞，把肚内东西选掏出来，就不用担心了。刮鱼鳞前用香腊擦一遍，鱼鳞易除。

3、剖鱼时，万一不小心把胆弄破，可用少量白酒或小苏打也可用发酵粉，涂在有胆汁的鱼肉上，使胆汁溶解再用冷水冲洗，苦味就可以去除。或者撒点酒，然后用清水洗净，苦味也可去除。

4、洗鱼放大葱，能防苍蝇叮。在洗的鱼段。鱼片或鱼块上放几段大葱，蚊子不咬苍蝇不叮。