虫草花为什么会掉色 虫草花的功效与作用

虫草花大家咋在清洗的时候会发现掉色的现象，水的颜色会发黄，因为虫草花是黄色的。那么，虫草花为什么会掉色？怎么分辨染色过的虫草花？

虫草花要洗吗

在使用前最好不要清洗虫草花，因为清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。但如果买散装虫草，经过很多人的接触，看上去不太干净，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。

虫草花为什么会掉色

这是很正常的现象，洗时，水里会有黄色或者红色。

好的虫草花一般呈金黄色或者橙红色，有自然显现的光泽，暴露在阳光下一段时间后褪色，这是虫草花显色的正常特性。差的虫草花呈灰黄色，或者发黑、发青，光泽很差，有些染过色的虫草花呈红色但不会褪色。

虫草花为什么会褪色

那个虫草花泡水后褪色，这个就是再正常不过了，这个和泡茶一样的道理，泡了白开水就变色了。那茶叶也自然褪色了。虫草花煲出来的汤是金黄色的，如果虫草花不褪色，金黄色哪里来？所以真的虫草花泡水后，是一定会褪色的。

小贴士

虫草花是培植的，用来培植的材料有有小麦，有大米等等。因为是培植的，所以每一批培植出来形状，色泽都会有出入。

怎么分辨染色过的虫草花

1、取少量的虫草花浸泡在水中，十五分钟后，如果出现比较亮鲜的颜色，可能就是染色剂引起的。

2、看包装，是否是正规食品生产企业生产，生产日期，保质期及条形码等都不能缺。好的虫草花呈金黄色或者橙红色，有自然显现的光泽，差的没有光泽，呈灰黄色；闻起来有一股清香而不是霉味或异味；放入口水嚼会有强烈的纤维感而不是青涩的腐败感。

虫草花的功效与作用

抗氧化、保肝、调节血糖

虫草花一般指北虫草，其中含有的虫草多糖、超氧化物岐化酶、维生素E等物质可以降低人体内的血乳酸含量，提高血清睾酮含量，还能清除机体代谢的自由基，诱导生产超氧阴离子，具有抗衰老的功效。

现代研究表明虫草花中的虫草多糖能降低羟脯氨酸的含量，促进肝脏细胞修复，有保肝作用。

虫草花中的腺苷、虫草素等成分还能修正人体内葡萄糖代谢、改善血糖浓度，可防治糖尿病。

虫草花保质期多久

虫草花在常温下保存，最多只能保存一个星期左右，而要是将它装进保鲜袋密封好并放到冰箱保存，

将温度调整至2-5℃左右，能保存半个月左右，而将它放到扎孔的保鲜袋中，

再套上2-3个扎了孔的保鲜袋，进行冷冻保存，能放半年左右的。

虫草的副作用及禁忌有哪些

虫草是指冬虫夏草，冬虫夏草的副作用有上火、口舌生疮等，服用冬虫夏草时女性应避免经期，儿童禁服。

1.副作用：冬虫夏草为中药材的一种，由于其性温，长期或大量食用会导致热毒在体内郁结，严重可能会出现口舌生疮、大便秘结、脾胃灼烧感等副作用。

2.禁忌：由于冬虫夏草有行气活血的功效，女性应该避开经期。如果在月经期内服用，有可能出现月经期延长的情况。由于冬虫夏草滋补类药物，所以儿童应避免食用冬虫夏草。

冬虫夏草属于中药材的一种，在选择服用冬虫夏草时，应提前咨询医生，在医生的指导下使用药物，对身体有滋补的效果。