核桃油可以做蛋糕吗 核桃油可以做蛋糕用吗

蛋糕是一种美味的小吃类美食，除了面粉以外，里面还添加了各种调料，其中就有食用油。那么，核桃油可以做蛋糕吗？核桃油怎么做蛋糕？

核桃油可以做蛋糕吗

可以哦。一般用等量的黄油、橄榄油、植物油（玉米油、葵花籽油）都是可以互相替代的。

注意不要用有特殊气味的菜籽油和花生油就可以了。

色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油

核桃油可以做蛋糕吗

巧克力核桃油戚风

原料：巧克力98克、牛奶60克、核桃油30克、盐一点点、低粉80克、

鸡蛋3个、细砂糖10克、白醋几滴

准备：所有原料称重；

1/3的巧克力刨屑，剩下的隔水融化；

蛋清和蛋黄分开放入两个无油无水的盆儿中

巧克力核桃油戚风的做法

1、融化好的巧克力中加入蛋黄搅打均匀；

2、再加入牛奶搅打均匀后，加入核桃油和盐搅打均匀；

3、最后将筛好的低粉和巧克力屑混合均匀倒入，用橡皮刮刀翻拌均匀，蛋黄糊完成；

4、蛋清加细砂糖和白醋打发至硬性发泡，舀一坨与蛋黄糊翻拌均匀；

5、再将余下的蛋白霜倒入蛋黄糊中，快速翻拌均匀后，将蛋糕糊倒入模具中，轻轻磕出气泡；

6、将模具放入已经预热好的烤箱中层，175度烤制45分钟，出炉后倒扣晾凉，脱模切件；

小贴士

这款巧克力戚风和以前做的不一样，没有将巧克力全部融化，而是有三分之一被刨成丝了。

为什么要这样做呢，我也不知道，就是想着怎样这样也许口感会更丰富。事实呢，真是的。一口咬下去，你可以在均匀的巧克力味儿的蛋糕体里面，吃到一丝丝浓浓的巧克力，是不是感觉不一样呢。

片片上面可以清晰的看见，切面的深色点点就是巧克力刨出来的，没有融化的。但是要注意，巧克力不要刨的太细，太细了容易融化，粗旷点口感更好。

核桃油是没有特殊气味儿的食用油，营养价值也比较高，很适合做烘焙。

核桃油可以做蛋糕用吗

可以。不仅对身体有益，而且很美味。

据分析，每100克核桃仁的脂肪含量为63～76克。

其脂肪主要成分是亚油酸甘油酯、亚麻酸及油酸甘油酯，这些都是人体所必需的脂肪酸。

核桃油是将核桃仁通过榨油、精炼、提纯而制成，色泽为黄色或棕黄色，是人们日常生活中理想的高级食用烹调油。

核桃油是一种高级食用油，核桃仁的含油量高达65～70%，每100kg带壳核桃仁可榨油25～30 kg。

核桃油的功效与作用

润肠通便、益智健脑、延缓衰老

核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油。营养丰富、口感清淡，易被消化吸收，是儿童发育期、女性妊娠期及产后康复的保健食用油。具有润肠通便、益智健脑、延缓衰老的功效。

1、润肠通便：核桃油中含有亚油酸和亚麻酸，能在人体内增加双歧杆菌含量。双歧杆菌将人体内糖类分解为乳酸和醋酸，使肠道呈酸性，控制由有害菌引起的异常发酵，并且刺激肠蠕动，起到润肠通便的作用。

2、调节胆固醇：核桃油中丰富的油酸、亚油酸和亚麻酸等多不饱和脂肪酸，能调节人体的胆固醇含量，降低血液中的甘油三酯含量，软化血管。

3、保护视力：核桃油中富含天然的亚麻酸及维生素A，这两种营养物对视网膜的发育至关重要，防止夜盲症和视力减退。

4、益智健脑：核桃油中植物性的Ω-3、Ω-6脂肪酸系列含量较高，为人体必须脂肪酸，人体自身不能合成，必须通过食物摄入。同时，核桃油中的磷脂含量丰富，能提高记忆和智力水平，是重要的补脑元素，也是婴儿大脑神经和视觉功能发育所必须的营养成分。

5、延缓衰老：核桃油含有丰富的角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物。角鲨烯能促进血液循环，黄酮类物质和多酚化合物能增强血管扩张能力、调节血脂、降低胆固醇和血糖，改善血管微循环，延缓衰老。