石斛为什么是苦的 石斛为什么要卷起来

石斛的品种很多，不同的品种口感上肯定是有区别的，有的吃起来是无味的，有的是甜的。那么，石斛为什么是苦的？石斛苦能吃吗？

石斛为什么是苦的

铁皮石斛的味道上属于微甜，因为它含糖量有10%以上，又有点回味甘苦，石斛咸含量低，所以只有一点点苦。石斛咸含量高的才会更苦，比如金钗石斛，就很苦。

石斛的特点

石斛又名仙斛兰韵、不死草、还魂草、紫萦仙株、吊兰、林兰、禁生、金钗花等。茎直立，肉质状肥厚，稍扁的圆柱形，长10~60厘米，粗达1.3厘米。药用植物，性味甘淡微咸，寒，归胃、肾，肺经。益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。石斛花姿优雅，玲珑可爱，花色鲜艳，气味芳香，被喻为“四大观赏洋花”之一。

石斛怎么辨别真假

1、用铜皮石斛直接冒充霍山铁皮石斛，识别方法：一看颜色黄金，比较细，为假。二尝一粒，铜皮石斛胶质非常少，像干稻草一样的口感，为假。这种比较好区别

2、外地铁皮冒充霍山铁皮，识别方法一看，看它工艺，外地石斛工艺中间无小孔，霍山铁皮是缠绕在铁丝上烘制的所以中间有小洞，而且外地铁皮石斛个大，一克在2-3粒，霍山铁皮一克在10粒以内。

3、用一年生紫皮石斛高仿霍山铁皮石斛，此类为最难识别的，外观有时非常相同，但不是没有识别方法，一尝，紫皮石斛纤维比较多，在口中干嚼一粒的渣有明显的纤维感觉，而霍山铁皮的这种纤维口感与之不同，这里需要大家自己体会了，第二就是用水泡，两种石斛同时泡上三天后，霍山铁皮石斛节与节之间间距小，而紫皮石斛间距大，这时同时吃的口感也不同，霍山石斛的更粘一些，在口中回味久，而紫皮有胶质但不粘。

石斛怎么看好坏

品质好的铁皮石斛鲜条应该是无味的，由于有胶质就感觉有点粘嘴，如果吃出味道来的话，那么可以说这个鲜条是有问题的。至于叶子的话，如果种植是施用有机肥的话，吃起来也是没味道的，如果吃出酸味来，可以肯定种植过程中施用过化学肥料 ，至于施了多少、什么时候施的只有种植户自己知道了。

石斛为什么要卷起来

铁皮石斛弄成卷就是铁皮枫斗了，一般是为了方便储存，可以增加保质期.

买铁皮石斛还是要选择胶质浓渣少的，目前铁皮石斛主流产地云南、浙江、霍山，市场上很多以次充好的铁皮石斛.

云南的话臻野铁皮石斛不错，胶质浓渣极少，农家自产，正宗。

石斛有副作用吗

一般合理使用石斛不会产生副作用，但使用不当可能会出现胃肠道不适、肝功能受损、低血压等副作用，部分人对石斛会发生过敏反应。

1、胃肠道不适

石斛性质偏寒，容易刺激胃肠道，脾胃虚弱的人群服用后可能出现腹泻、腹痛、恶心呕吐等不适症状。

2、肝功能受损

长期过量服用石斛可能会增加肝脏的负担，使转氨酶的水平持续升高，损伤肝脏细胞。如果没有及时停药，可能会提高肝纤维化发生的几率。

3、低血压

石斛可以在一定程度上辅助降压，如果服用剂量过大，可能会导致人体血压持续偏低，引起头晕、头痛、脸色苍白、恶心等症状表现，甚至威胁生命。

4、过敏

部分人群服用石斛后可能会出现皮肤瘙痒、丘疹、皮肤红肿等过敏反应。

石斛属于滋补类中药材，患者应该在医生的指导下合理服药，对石斛过敏者禁止使用。