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鱿鱼要焯水吗 鱿鱼要焯水几分钟
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大众生活网2023-07-20 09:20356

焯水一般是蔬菜去掉草酸,但是对于海鲜鱿鱼来说焯水,很多人不理解。那么,鱿鱼要焯水吗?鱿鱼怎样焯水?

鱿鱼要焯水几分钟

一般需要5分钟左右,具体也需要跟鱿鱼多少来决定,可以依照自己以往经验来判断。

在使用鱿鱼时要清洗干净,然后切成一些小段,然后再加入开水,直到鱿鱼变白,

周围卷起来才可以捞出,就完成了焯烫时间。一般不要焯烫时间太长,卷起来后捞起就行,才能保持鲜嫩。

鱿鱼要焯水吗

让炒鱿鱼好吃最关键的技巧就是焯水,如果鱿鱼焯水的方法不正确,再高的烹调技巧也无法弥补了。

鱿鱼要焯水吗?鱿鱼怎样焯水

鱿鱼怎样焯水

1、鱿鱼片或鱿鱼须切好各种刀功技巧待用。

2、锅中注入适量清水烧开。

3、沸水中加入盐和食用油(原因:油和水本来密度不同,油比水要轻所以水中可加入适量食用油来封住鱿鱼体内的水分。适量的加入盐可以有效改善鱿鱼本身的肉质,使其肉质鲜美,鲜脆Q弹),汆煮10分钟。

4、捞出沥干水分即可完成自己想要完成的其他步骤(注意!其他烹饪过程中鱿鱼不要炒,烧,烤时间超过5分钟)

鱿鱼要焯水吗?鱿鱼怎样焯水

鱿鱼的家常做法

豉味鱿鱼

新鲜鱿鱼剥去红皮,用盐与淀粉洗干净,然后控干净水分上浆。

锅里放油,2,3成热的时候,把上好奖的鱿鱼放进去,用筷子扒拉散,一打卷就可以捞出来了,西兰花用水烫一下捞出。

锅里再放少许油,下葱姜蒜和豆豉酱或剁碎的豆豉,炒出香味,把鱿鱼与西兰花都倒进去,淋料酒,加点开水或肉汤,放盐,味精,白糖,胡椒粉,稍微烧一会,勾芡,淋点香油,就好了。

韭菜炒鱿须

鱿鱼的须子或者叫脚,切成段用开水烫一下,或在油里过一下油捞出

锅里放油,下入鱿鱼须,放盐,味精,胡椒粉炒炒,放进去切好的韭菜,翻几个个儿,就好了,韭菜千万别炒时间太长,时间一长就老了。

五 凉拌鱿须

须子用水烫一下,放凉水里过凉,捞出,时令蔬菜,黄瓜了,葱丝了什么都行,洗干净,切好,放盐,醋,白糖,香油,少许酱油,跟须子搅拌均匀就行了。

鱿鱼要焯水吗?鱿鱼怎样焯水

六 孜然鱿须

须子切小块,过一下油,或直接上锅炒也行,下干辣椒面,芝麻,孜然,盐,味精,白糖,胡椒粉小火炒的闻到香味

辣炒孜然鱿鱼

1.新鲜鱿鱼洗净,特别是鱿鱼抓里的一个个的小揪揪,一定要一个一个的洗出来,虽然麻烦,但是最干净的做法。

2.将鱿鱼切成大小合适的片,放入热水中焯一下,马上捞出来,这样炒出来不会有太多的水,

3.锅中倒入适量油,稍多一点没关系,放入花椒粒炒,然后将花椒粒捞出,放入葱姜爆锅,放入鱿鱼炒,放一点点的白醋和料酒,然后放孜然继续炒,最后放入蒜蓉辣酱,放入辣酱后不要炒太长时间,否则容易出苦味,就可以起锅了。

鱿鱼的热量高吗

鱿鱼是一种高蛋白质、低脂肪、低热量的食品,每100克鱿鱼大约有75-80大卡的热量,食用适量的鱿鱼对身体健康有益,一般不会导致发胖。鱿鱼的营养价值比较高,主要有以下几个方面:

1.鱿鱼富含蛋白质:鱿鱼是一种健康、高蛋白、低卡路里的健康食品,其中含有较多的人体必需氨基酸。适当地食用鱿鱼,能为身体补充大量蛋白质、肽和氨基酸,有益于身体健康。

2.鱿鱼中含有多种矿物质:鱿鱼富含钙、铁、磷等矿物质,适当多吃鱿鱼有助于防止骨质疏松,还能帮助儿童青少年骨骼的发育和生长。

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