猪蹄用高压锅压多长时间 猪蹄用焯水吗

每当逢年过节的时候餐桌上总是少不了猪蹄的，但是做猪蹄的时候时间把控是非常重要的，这猪蹄要是用高压锅炖的话要炖多长时间？吃猪蹄是买它的前蹄好还是买后蹄比较好？

猪蹄用焯水吗

猪脚当然是要焯水的，因为猪脚里面还是有很多血水的，如果不焯水猪脚里面的脏污还有血水，就不能被逼出来，这样炖出来的猪脚不但煮不烂，腥味还特别重。

给猪蹄焯水这一步肯定是不能少的，但这并不是第1步，我们在给猪蹄焯水之前，应该先将猪蹄腌制一下，大家都知道我们在炖肉或者是炖排骨的时候，都会先将肉腌制一下的。这样可以很好的去除肉上面的腥味，而猪蹄也是如此，将买回来的猪蹄清洗干净之后做成块儿，然后用白醋啤酒腌制30分钟。猪蹄腌制好之后就可以进行焯水了，给猪蹄焯水时，切记要冷水下锅，其实不管是猪蹄还是排骨都要冷水下锅，这样肉质才会更加的鲜嫩，大火煮开之后焯水三分钟。然后捞出，焯过水的猪蹄要再次用温水冲洗干净，千万不要用凉水，炖猪蹄的时候最好选用砂锅，放入开水，放入猪蹄，炖一个小时左右，如果准备的有一些其他食材也可以放入一起炖。猪蹄焯水是凉水放入，只有凉水放入，猪蹄在经历温度提升的过程中，才会把血水逼出。

猪蹄用高压锅压多长时间

用高压锅炖猪蹄，需要15—20分钟左右。

猪蹄，又被称为“元蹄”，是人们经常食用的食物之一。猪蹄内含有许多营养物质，比如：胶原蛋白、脂肪、钙、磷等，因此适量食用猪蹄，能够补充人体所需。

另外，猪蹄有许多种做法，比如：红烧猪蹄、大蹄扒海参、香辣美容蹄、猪脚黄豆汤等。

猪蹄是前蹄好还是吃后蹄好

很多人买猪蹄是不管前后的，既不想分清也确实分不清。猪前蹄称为猪手，猪后蹄称为猪脚。猪前蹄的瘦肉比较多，比较适合用来红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴。而猪后蹄的骨头较多而且皮薄，通常只适合用来制作猪蹄汤。

从价格上来区分两种猪蹄，前蹄的价格通常高于后蹄。中国有句俗语叫做“前蹄后膀”，就是说吃猪蹄要吃前蹄，吃蹄膀要吃后面的，因为前足比后膀的肉多而且骨头少。

猪蹄的前蹄子后蹄子营养都一样，从营养角度来说炖猪蹄前后都一样，如果喜欢吃肉多一点的就炖猪后蹄子，喜欢啃骨头喜欢吃猪皮不带肉的就买猪前蹄子。

猪蹄用什么炖好吃

加花生、大豆(或黑豆)补充蛋白质，黑豆营养价值更高、牛蒡(含多种氨基酸)、香菇，枸杞等都可以的，这些都是比较补的，因此可以在此基础上再加点凉性的食材，比如藕或海带之类。

猪蹄可以微波炉加热吗

可以的，直接拿出来加热就行了。 但要注意猪脚汤油比较多，不可以用塑料容器加热，可以用陶瓷容器，比如陶瓷碗。第二天可以加热吃的。可以放冰箱就不会坏了，第二天没事的。但也不能放太久了，一般最多两三天。