蚕豆带皮吃好吗？蚕豆带皮怎么做好吃？[多图]

　　天气逐渐炎热，又到了吃蚕豆的季节，每年夏季蚕豆可能是餐桌上必不可少的一道菜，可是吃蚕豆的方法好像大致可以分为两类，吃蚕豆皮的，和不吃蚕豆皮的。很多人不喜欢吃蚕豆皮，但是也有很多人觉得蚕豆皮吃了有好处。那么，蚕豆到底是带皮吃好呢？还是不带皮吃好呢？蚕豆带皮又该怎么做会比较好吃呢？

1、蚕豆带皮吃更好

　　吃过蚕豆皮的人都会知道，相对于蚕豆细腻粉质的口感，蚕豆皮的口感会比较粗，比较难嚼，也比较难下咽，但是为什么还是要吃蚕豆皮呢？因为蚕豆皮里面含有大量的纤维素，纤维素是一种多糖，但是人的胃肠道不能水解纤维素，所以纤维素只能留在肠道随废物排出，而纤维素的分子又比较大，所以可以促进肠蠕动，促进排便。所以吃蚕豆的时候带皮吃对身体更好。

2、蚕豆带皮炒就行

　　可能很多人在外面吃蚕豆都是剥掉蚕豆皮炒好的，但是我们如果自己在家做蚕豆的话，完全不用剥皮，直接洗净炒熟就可以了，放正常量的油盐酱醋就足够了。有人说，这样带皮炒蚕豆不入味，其实并不是的，蚕豆皮虽然不透水，但是各种调料的味道都可以炒进去的，而且一般在炒的过程中，蚕豆皮都会有些许破损，所以蚕豆带皮炒也好吃。

3、蚕豆皮利尿消肿

　　蚕豆皮其实是一种中药，很多人中药配方里面都有蚕豆皮这一味药，那么，蚕豆皮到底都有哪些功效作用呢？蚕豆皮主要的作用就是祛湿利尿，可以用于湿热水肿，所以蚕豆皮比较适合夏季食用，夏季炎热，人一般容易出现小便少、小编赤黄，这个时候蚕豆皮是最适合的；针对湿热，蚕豆还有治疗脚气的作用，中医里面讲，脚气就是湿热引起的，而蚕豆皮正好有祛湿热的功效。

蚕豆的营养成分

通常情况下，蚕豆主要成分包括蛋白质、碳水化合物、维生素等。

1、蛋白质：

蚕豆蛋白质含量较高，约占干重的25%左右，其中含有多种必需氨基酸，是优质蛋白质的来源之一。此外，它还富含丰富的矿物质，如钙、铁、锌等，有助于维护人体正常的生理功能。

2、碳水化合物：

蚕豆中含有丰富的碳水化合物，其中以淀粉为主要成分，可提供人体所需的能量。此外，它还含有一些对人体有益的生物活性物质，如花青素、异黄酮等，有助于预防心血管疾病和癌症等疾病的发生。

3、维生素：

蚕豆富含多种维生素，如维生素C、维生素B1、维生素B2等，具有促进新陈代谢、增强免疫力等作用。此外，它还含有较多的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、调节血糖和胆固醇水平，预防便秘和肠癌等疾病。

除上述外，蚕豆还富含钾、镁、锌和铜等微量元素，可以帮助人体维持正常的代谢功能。建议适量食用，过量食用可能会引起胃肠不适，如腹胀、腹痛、腹泻等，建议及时就医。