青团怎么蒸才能不粘锅 青团怎么做才翠绿

青团是大家都非常喜欢的一种小吃，经常看到有人吃青团，前段时间网上还特别火，有很多网红青团，青团买多了一次性吃不完是可以放着以后加热再吃的。

青团怎么蒸才能不粘锅

1、青团表面或锅底刷些食用油。防止青团之间黏连，而且使青团表面更光滑。如果不喜欢油味可用蛋清代替。

2、锅底放一片荷叶或一层湿纱布防止粘锅。因为不放蒸布隔着的话，锅中的水在加热过程中，蒸发的水蒸气会通过蒸锅上那层大的洞洞直接接触到青团，这样蒸出来的青团表面和底部湿度大，用手一摸黏黏的，而且粘锅粘的厉害，即影响美观，又影响食欲。

青团怎么加热好

如果有条件的话，青团加热不是很建议用微波炉，因为可能冷的比较厉害，很硬的时候需加热的时间长，这样很容易导致化成水的现象，最好用蒸锅加热。

青团可以蒸着吃吗

青团可以蒸着吃。将艾草粉用少量开水化开备用。糯米粉+粘米粉+白砂糖盛在碗里，加入适量开水和面，将化好水的艾草汁混入面团和成“三光”(盆光、手、面光)，盖湿布放15分钟。将馅料准备好，把每一个青团分成大约50克，用手将青团搓圆用包汤圆的方法包好青团。包好的青团表面刷些许猪油防粘、冷水入锅蒸18分钟至青团变成墨绿色即可关火。趁热撕下青团下面的油纸，用保鲜膜包好即可。

小贴士：和面一定要用开水;冷水入锅蒸青团即可;蒸好的青团一定要趁热撕下油纸，否则会粘连。

根据青团加热的颜色变化辨别色素

青团用麦青汁做出青色，而现在有些汤圆也是彩色的。不过，和糕点可以添加人工合成色素做成各种漂亮的颜色不同，按照相关规定，汤圆这类米面食品被归为粮食制品，不允许添加人工合成色素，只能使用天然色素。比如橙黄色汤圆是用了胡萝卜汁，紫色汤圆使用了紫薯等等。消费者也可通过加热后的颜色变化来辨别人工合成色素和天然色素。使用天然色素的汤圆在加热后，色彩会变淡、变暗，着色力下降;而用人工合成色素的则不存在这种情况，加热并不会影响色彩的鲜亮度。

青团怎么做才翠绿

1、刷油

青团准备好后，可以用食用油涂抹在青团上，这样可以使青团的颜色在蒸煮后保持较长时间的青亮。

2、用绿色蔬菜汁

青团主要由青菜嫩叶和糯米粉组成。如果野菜或嫩菜的颜色较浅，青团的颜色就会较浅。在生活中，我们可以用鼠尾草、艾草、麦秸等材料。

3、焯水加食用碱

常见的保持绿色的方法是将绿色的蔬菜烫一下，在烫的过程中加入一些食用碱，这样有助于保持绿色。

青团的热量

每100克青团的热量是221大卡。青团中含有丰富的钙，磷，铁等微量元素，维生素B以及淀粉等营养物质成分，

能为人体补充所需要的营养物质，增强人体的体质，有益于人体的健康。青团甘温，入脾，胃，肺经，能补益脾肺之气，又能健脾和胃;

还可以固表止汗，解毒疗疮，对于气虚，脾胃虚弱等人群，是很好的食疗保健佳品。