金针菇的热量 凉拌金针菇吃了会长胖吗

金针菇是一款低卡路食物，很多人不知道金针菇的热量是多少，营养专家分析得出每100克金针菇的热量是32大卡，很适合瘦身的朋友们享用，而且金针菇的营养价值也是相当高的哟。

金针菇别名：朴菰 、构菌、冻菌、金菇、毛柄金钱菌、智力菇

金针菇的热量

100克金针菇的热量：32 大卡(100克)

评价：金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品

金针菇的的营养成分

营养素含量(每100克)热量(大卡)32.00

碳水化合物(克)6.00脂肪(克)0.40

蛋白质(克)2.40纤维素(克)2.70

维生素A(微克)5.00维生素C(毫克)2.00

维生素E(毫克)1.14胡罗卜素(微克)30.00

硫胺素(毫克)0.15核黄素(毫克)0.19

烟酸(毫克)4.10胆固醇(毫克)一

金针菇属于低卡路里食物：

金针菇煲汤

常吃金针菇能有效降低血脂和血糖，所以金针菇又被称为“减肥菇”。在国外金针菇可是很受欢迎的营养菜肴，金针菇煲汤也是最能保留它营养和瘦身成分的做法。

但是，尽可能在汤品中不要添加肥腻的肉类，也不要加入香油、芝麻油等油品。素食的金针菇汤才会热量低，你可以选择在餐前饮用，这样增加饱腹感又不会增加过多热量。

凉拌金针菇

菇类一样可以用凉拌的方式食用，这也是非常适合夏季的一道菜肴。将金针菇烫熟之后，再将黑木耳烫熟，加入调味品一起凉拌。如果你是喜欢吃辣的女生，尽量不要加油辣椒，这样会增加菜的热量。

推荐可以加入小米椒或者泡椒，同样是辣味但热量低。黑木耳也是夏日减肥的好食材，金针菇与黑木耳搭配，是非常完美的减肥组合。

凉拌金针菇吃了会长胖吗

金针菇吃多了一般是不会发胖的。因为金针菇所含的成分主要是：蛋白质、大量的膳食纤维。100g金针菇仅仅含有32大卡的热量，但因为含有大量的膳食纤维，饱腹感强烈，可以减少其他食物的摄入。同时金针菇营养丰富，1公斤金针菇中所含的蛋白质等同于2公斤瘦肉、3公斤鸡蛋或者是6公斤牛奶的蛋白质的含量，所以金针菇吃多了是不会发胖的。

夜间食用金针菇不会发胖，因为它对大脑发育有好处，而且脂肪含量很低。金针菇本身热量不高，而且基本都是蛋白质，纤维素含量丰富，饱腹感特别强，还能促进肠胃蠕动，是很好的减肥食品。但金针菇如果是烤制或涮锅，此法不利于减肥，推荐用清蒸或凉拌的方法。

金针菇的功效与作用

促进代谢、降脂降压、益智健脑

金针菇在自然界广为分布，其干品中含蛋白质、碳水化合物、粗纤维，具有促进代谢、降脂降压、益智健脑等功效。

1、促进代谢：金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

2、降脂降压：金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，食用金针菇不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，主要是因为金针菇是一种高钾低钠食品。

3、益智健脑：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。