竹笋三种快速剥皮方法图解 笋衣是竹笋的外皮吗

竹去皮你可以一层一层的剥，但是会慢一点而且皮比较硬。一般是先将　竹笋一切两半(从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴)，两半后，你能从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉，就整理好啦。

竹笋，因为比较细，而且笋衣也很嫩很少，所以不用切开，直接一层一层拨开就可以了。根部也要去硬皮哈。

竹笋剥皮方法一：

1、准备好春笋和工具(刀)

2、在竹笋上划一刀，深一点，要划破多层笋皮，推荐使用手术刀!

3、划完，就可以直接剥了。

4、看，外套毛衣内衣一次全部剥下，多省事!我以前都是一层一层剥的，一个竹笋要剥很久，很耗耐心。

竹笋剥皮方法二：

1、先用刀把冬笋的尾部用刀切掉。

2、左手倒着拿冬笋(大头在上)，右手拿刀至上而下往下划开冬笋的皮(不要过于用力，穿透所有的皮即可)

3、 放下刀具，用双手顺着划开的口子往两边一拜，所有的皮都一次性脱下了，不用一层一层去剥了。

竹笋剥皮方法三：

大的竹笋，先把竹笋放平，然后用刀在笋壳是竖着划一条线，不要太深了，否则就不能得到完整的笋，当然，要看你自己需要了，接着呢就在那条线处下手掰开，轻松就去皮了。

小笋子的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷知道笋壳掉落，另一半也是一样。

这个竹笋剥皮的方法同样适用于冬笋、春笋，不适用于芦笋、莴笋等，大家可以尝试一下。

笋衣是竹笋的外皮吗

是

笋衣是笋叶最外面一层,壳形笋皮。

以春笋为原料,通过去壳剥笋衣修整、高温蒸煮、清水浸漂、榨压成形处理、烘干、整形包装即可成为日常所见的笋衣。

同时作为一道传统的美食,口感独特,让人回味。

竹笋的功效与作用

开胃健脾、通肠排便、美容护肤

竹笋分布于长江流域及南方各地，含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、B2、C等成分，能促进肠道蠕动，帮助消化、去积食、防便秘，具有开胃健脾、通肠排便、美容护肤等功效。

1、开胃健脾：竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的清香，与各类食材一起烹煮，鲜味更为突出，它能溶于汤汁中，使菜肴更具美味更诱人，有利于食品的摄入，可开胃、促消化。

2、降三高：竹笋低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物，其中含有的钾非常丰富，能调节血压，对于保持血压健康非常有帮助。

3、通肠排便：竹笋性寒通利，含有的植物纤维能增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘。

4、排毒保健：竹笋含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，能加速胆固醇的代谢，所以能降低血中胆固醇，同时还能减少毒素在肠道内的停留时间。

5、美容护肤：竹笋中含有大量的人体所需要的蛋白质、氨基酸、维生素和钙、磷、铁，对维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养，保持面部皮肤的细嫩也十分有益。同时竹笋中有较多的纤维，在食用过程中能增强人面部肌肉功能，能使微循环血脉流畅，保持黏膜和皮肤的正常生理状态。

6、减肥瘦身：竹笋所含的热量很低，100克竹笋只有27卡路里，对于需要减肥的人来说，是一种很好的选择。竹笋还含有丰富的纤维成分，食物中的油脂会不断地被竹笋纤维吸附，随着废物排出体外，从而降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和蓄积，能帮我们抑制饥饿感，所以吃竹笋能达到健身减肥的目的。