隔夜饭的12种吃法 一生都吃不腻 隔夜饭可以吃吗

晚上难免会有吃不完的剩米饭，为了不让剩饭浪费聚餐网今天教给在家12种处理隔夜饭的制作方法，每种都只需要10分钟就能做好，而且是做出12种不同口味的米饭。

　　扬州炒饭

　　食材：米饭200g、玉米50g、豌豆50g、火腿50g、虾仁30g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量

　　做法：1)米饭，玉米，豌豆，火腿，虾仁，鸡蛋

　　2)将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用

　　3)鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出

　　4)将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒

　　5)再倒入火腿丁翻炒

　　6)翻炒后倒入米饭

　　7)将米饭打散翻炒

　　扬州炒饭

　　8)倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒

　　9)虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅​[NextPage]

　　蛋包饭

　　食材：鸡蛋2个、淀粉适量、盐适量、油适量、米饭1碗、甘兰适量、胡萝卜1小块、虾2只

　　做法：1)将甘兰切丁，胡萝卜菇丁。

　　2)鲜虾去头去皮洗净。

　　3)切成小块。

　　4)起锅热油，将菜一入煸炒片刻。

　　5)加入米饭炒散，加盐。

　　6)小火炒匀。

　　7)加入鲜虾段炒熟。

　　8)鸡蛋打散，加入少许淀粉搅匀。

　　9)将煎锅热油，倒入蛋液煎成蛋饼，上面没完全干透时倒入炒好的米饭，将蛋皮另一面合上，煎熟即可。​[NextPage]

　　鸡蛋米饭煎饼

　　食材：剩米饭1碗、鸡蛋2个、胡椒粉适量、盐适量、葱花少许

　　做法：1)准备一碗剩米饭;

　　2)将鸡蛋打散;

　　3)把米饭倒入鸡蛋液中，搅拌均匀;

　　4)加入盐、胡椒粉、葱花，还可以根据自己的口味增加胡萝卜粒、洋葱粒等;

　　5)锅内放少许油，把米饭倒入锅内，小火，煎至两面微微焦黄即可;

　​[NextPage]香菇油饭

　　食材：鲜香菇7朵、大米400g、虾皮5g、白砂糖2茶匙、料酒1汤匙、生抽4茶匙、草菇老抽1汤匙、油适量

　　做法：1)准备好食材。烹饪前先将大米洗净放入电饭锅内煮熟，同时可以将料酒、特级金标生抽、草菇老抽和白砂糖调成调味汁，鲜香菇洗净后切小块。

　　2)锅内油热后，放入香菇块和虾皮翻炒，再加入调味汁，小火煮5分钟左右，等到大部分汁收干便可以关火了。

　　3)盛出煮好的米饭，和香菇汁搅拌在一起，就准备开动吧!

　　鸡肉蘑菇炖饭

　　食材：鸡腿600g、洋葱280g、大米150g、蘑菇适量、黄甜椒200g、红甜椒200g、盐1小勺、白胡椒粉适量、料酒1小勺、高汤适量、海鲜酱油2小勺

　　做法：1)大米淘洗干净，沥干水分备用。

　　2)鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会;蘑菇洗净，全部切成小块;黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行。

　　3)把鸡骨放入小汤锅，加入适量清水煮成汤。

　　4)取来炒锅，用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油，加入洋葱碎炒香，再加入所有菇类，继续炒香，再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白　　5)接着加入白米炒香，然后加入高汤，盖上锅盖小火焖至米熟，待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎，再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味，拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下，记得勤观察，以免糊底。

​[NextPage]

　　腊味煲仔饭

　　食材：大米1.5杯、腊肠2根、腊肉150g、油菜50g、鸡蛋1颗、六月鲜酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、青蒜末适量、水适量、猪油1汤匙、蒸鱼豉油适量

　　做法：1)大米洗净，放入砂锅中，加水，米与水的比例大致是1:1.5，水不要太多。

　　2)将砂锅至于火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。

　　3)油菜洗净一分为二。

　　4)将腊肠和腊肉切成片状，家里正好有几根很细的青蒜，就切了一点点。

　　5)调制一个调味汁，将酱油、蒸鱼豉油、鸡粉、少许糖一起加入小碗中，再加入适量水调成汁备用。

　　6)待米饭中的水分快要收尽时码入腊肠和腊肉，并将一勺猪油延四周加入到砂锅中(这样可以形成脆脆的锅巴)加盖再以小火焖5分钟左右。

　　7)另起锅用油盐水汆烫熟油菜，捞出过凉水以保持鲜绿的颜色。

　　8)打开砂锅盖子，均匀的淋入事先配好的调料汁后关火。

　　9)快速码放上油菜芯，并打入一个鸡蛋，盖好砂锅盖子，用砂锅的余温继续焖10分钟左右，即可食用了。

​[NextPage]　　天妇罗饭团

　　食材：江米250g、大米250g、虾300g、黑芝麻5g、白芝麻5g、烤海苔1片、鸡蛋2个、面粉100g、淀粉100g、盐0.2g、油适量、寿司醋50ml

　　做法：1)虾去头去虾线，去外衣留尾，用剪刀剪去腹部的筋使其变直。

　　2)用鸡蛋液和面粉、淀粉一起勾制天妇罗液。

　　3)虾沾上面粉。

　　4)蘸天妇罗液。

　　5)放油锅里炸至酥脆捞出备用。

　　6)黑白芝麻各半，清洗干净，放在炒锅里焙熟备用。

　　7)江米和大米混合蒸熟，装在容器里，拌入寿司醋盐，加入炒熟的芝麻。

　　8)取保鲜膜，在保鲜膜上铺上调制好的米饭，然后把炸好的虾放在上面。　　9)裹成饭团，团紧，免得散开，然后把烤海苔剪成长条，在制作好的饭团身上缠一下。　　10)制作好的饭团宝宝们。最后一个黑的我把饭团放在芝麻里滚了一下，吃起来好香啊。

​[NextPage]

　　什锦酱油炒饭

　　食材：隔夜米饭200g、红肠适量、胡萝卜适量、鸡蛋1个、熟玉米粒适量、葱适量、酱油适量、老抽适量、糖适量、盐适量　做法：1)隔夜米饭中加入酱油、老抽和白糖，搅拌均匀。　　2)胡萝卜切小粒。　　3)红肠切小粒，葱切末。　　4)锅中放油，将胡萝卜粒炒至熟透，捞出备用。　　5)放入红肠和玉米粒炒香，捞出备用。　　6)打入一个鸡蛋，用铲子炒散。　　7)加入拌好的米饭，炒至熟透。

　　8)放入胡萝卜、红肠和玉米，翻炒均匀。尝一下，如果味道不够可以加适量盐。

　　9)最后放入葱末，翻炒出香味即可关火。​[NextPage]

　　老干妈炒饭

　　食材：冷米饭1碗、鸡蛋1个、老干妈牛肉豆豉酱2小勺、橄榄油适量、十三香适量、熟玉米粒适量

　　做法：1)准备材料。

　　2)冷米饭中加入鸡蛋和十三香。

　　3)打散并拌匀。

　　4)锅中加入橄榄油，放入老干妈小火炒香。

　　5)倒入拌匀的鸡蛋米饭翻炒。

　　6)炒至均匀，米饭粒粒分开。

　　7)最后倒入玉米粒翻炒几下即可。

​[NextPage]　　米饭披萨

　　食材：大米饭2碗、披萨酱1碗、马苏里拉奶酪适量、玉米粒适量、肠1根、鸡蛋1个

　　做法：1)准备好材料。

　　2)鸡蛋炒散，盛出备用。

　　3)大米饭在披萨盘中按压实。

　　4)涂一层披萨酱。

　　5)放入一些马苏里拉奶酪。

　　6)摆上玉米粒和肠。

　　米饭披萨

　　7)披萨边缘刷一层鸡蛋液。

　　8)放入180度的烤箱，烤5分钟。

　　9)5分钟后拿出上面撒1层马苏里拉奶酪。

　　10)入预热200度的烤箱10分钟即可。​[NextPage]

　　西红柿饭卷

　　食材：番茄300g、海鸭蛋1个、橄榄油适量、盐适量、杂菜适量、葱花适量、白酒适量、鸡精适量、白米饭适量

　　做法：1)番茄洗净后在沸水中烫一下去皮

　　2)切成丁3)准备杂菜，海鸭蛋，米饭

　　4)鸭蛋磕入碗中，加入葱花，盐和滴入几滴白酒打匀

　　5)锅内倒入橄榄油，温油倒入番茄煸香之后加入杂菜

　　6)加入盐煸炒均匀

　　7)加入米饭煸炒均匀后加入适量的鸡精调味熄火，盛入碗中待凉

　　西红柿饭卷

　　8)先把锅中烧热，倒入底油，油温7分热转小火倒入蛋液做成蛋皮

　　9)把饭均匀的铺在蛋皮上

　　10)卷起切段

　　11)咸鲜中带有一点番茄的酸甜味，很棒的。[NextPage]

　　生菜牛肉包饭　　食材：米饭200克、牛肉(里脊)200克、生菜200克、烤肉酱(牛肉用)45克、黑芝麻适量、韩式辣酱适量、油15毫升　　做法：1)将牛肉洗净切成片，加入大喜大烤肉酱搅拌均匀，腌制15-20分钟;　　2)生菜洗净撕开备用;3)洋葱洗净，切成细条备用　　4)锅烧热，放入油，七成热后放入腌好的牛肉翻炒，待肉变色后，加入洋葱翻炒2分钟后，盛入盘中。　　5)将生菜铺入盘中，放上一片牛肉，再将用模具压好的米饭放在上面，浇上辣酱和黑芝麻即可食用。

隔夜饭可以吃吗

如果隔夜饭没有变质，则可以食用，但是不宜经常吃隔夜饭菜，其中会形成一种叫做亚硝酸盐的物质，存在致癌的风险。

建议多吃新鲜的食物，饮食上加强营养摄入，有利于自身健康。

一般来说是不建议吃隔夜饭菜的，因为饭菜时间放置长了之后，如果在一定的湿度和温度下会滋生细菌，吃了之后可能会导致腹胀腹泻，腹痛的胃肠道反应出现。

除此之外，隔夜的饭菜当中的亚硝酸盐含量会大大升高，如果长时间吃过量的亚硝酸盐可能会导致癌症，对身体健康有很大的影响，所以建议一定要避免吃隔夜的饭菜。

吃隔夜饭的危害有多大

一般情况下，吃隔夜饭的危害通常比较大，可能会出现腹泻、营养不良、损伤肝功能及肾功能等情况，具体内容如下：

1.腹泻：隔夜饭通常会滋生较多微生物，甚至可能导致食物变质。因此，吃隔夜饭可能会对患者的胃肠道产生刺激，可能导致患者腹泻，甚至出现脱水、中毒等情况。

2.营养不良：由于保存时间较长，隔夜饭中的营养元素可能流失较多，长期进食这类饭菜可能无法满足身体的营养需求，进而引起营养不良。

3.损伤肝功能、肾功能：鱼、虾、螃蟹等海鲜类食物富含蛋白质，隔夜后通常会沉积蛋白质降解物，可能会损伤肝功能、肾功能，容易诱发肝肾疾病，不利于人体健康。因此，吃隔夜饭的危害较大。

此外，隔夜饭会产生较多的亚硝酸盐，如果长期吃隔夜饭，可能存在一定的致癌风险。因此，不建议长时间吃隔夜饭，尽量每餐都摄入新鲜饭菜，以保证身体健康。