怎么样分辨真假花生油的4个小技巧简单实用 花生油鉴别真假的办法都是哪些

花生油营养价值很高，可是如何才能话别花生油是真是假呢?聚餐网今天教给大家4招轻松区分花生油真假的小技巧，非常简单实用的生活小窍门。

由于目前市场上花生油品牌众多，质量参差不齐，对于消费者来说，光从外观来看难以绝对准确地判断出自己买的是不是纯正的花生油。所以可以综合以下几个方面来鉴别花生油的真假优劣：

辨别真假花生油的技巧一：“看”

看油品颜色。优质花生油淡黄透明、色泽清亮、没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。但是现在花生油的造假技术越来越高，有一些不法商贩不但会用其他价格较低的正品食用油代替花生油，有的甚至在食用油里添加一些化学物质，令劣质油看起来有优质花生油的“美丽外表”，却没有纯正花生油的“美味口感”。

辨别真假花生油的技巧二“闻”：

闻油品气味。优质花生油气味清香、滋味纯正;香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油;也可以滴一到两滴花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味，掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味;再次揉搓，纯正花生油依然保持较浓郁的花生油香味，而掺假花生油香味越来越淡，且在这过程中可能会产生异味。

辨别真假花生油的技巧三“冻”：

冷藏花生油。这是鉴别花生油最简单、最明显的一种方法，尤其是冬天的时候。把冰箱冷藏室调至10摄氏度，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的 “花生油”只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的“花生油”大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。如果是在天冷的时候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的阳台一会儿，就能看出差别了。

辨别真假花生油的技巧四“炒”：

在炒菜时亲身试用。纯正的花生油，不溢锅，不起沫，无油烟，香味芬芳宜人的为优质花生油。加热易溢锅，起泡沫，油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。

以上4点就是最佳辨别花生油是否真收的方法和技巧了，非常实用的小窍门大家好好学习一下吧。

花生油鉴别真假的办法都是哪些

1、闻：闻油，品气味。优质花生油气味清香、滋味纯正；香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油；也可以滴一到两滴花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，纯正花生油可以闻出浓郁的花生油香味，掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味；再次揉搓，纯正花生油依然保持较浓郁的花生油香味，而掺假花生油香味越来越淡，且在这过程中可能会产生异味。

2、冻：冷藏花生油。这是鉴别花生油最明显的一种方法，把冰箱冷藏室调至10摄氏度，需要对比的油倒入干净的容器中，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微有一点儿凝固，而掺入棕榈油的花生油大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。如果是在冬天天气冷的时候，甚至不需要放到冷藏室，只要室外露天放一会儿，就能看出差别了。

3、炒：在炒菜时亲身试用。纯正的花生油，不溢锅，不起沫，无油烟，具有花生油的纯正香气，与之相对的，劣质花生油加热易溢锅，起泡沫，油烟大，甚至颜色变深、变黑。

花生油的功效与作用

降胆固醇、减肥、滑肠

花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，具有花生的香味，可提供给人体大量营养，含多种脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，含不饱和脂肪酸80%以上。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸，易于人体消化吸收。具有降低胆固醇、减肥、滑肠等功效。

1、降低胆固醇：花生油可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。

2、减肥：减肥人士选择食用花生油，不会加重肥胖。因为其中的果糖为左旋糖，比其它糖含更多羟基，不仅能被肝脏贮存，而且能被机体利用。食用花生油能够帮助维持体重，辅助减肥。

3、滑肠：花生油可用于便秘人群食用，缓解便秘症状。