金目鲷有什么营养价值呢 金目鲷和金吉鱼区别

大家在生活中应该都听说过非常多的海鲜吧，那么你了解金目鲷吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟金目鲷有什么营养价值呢，以及金目鲷怎么做好吃呢。

金目鲷有什么营养价值呢

每百克金目鲷鱼肉蛋白质193克、脂肪41克，富含蛋白质，DHA，EPA等。特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪和钙质，营养价值很高。

金目鲷怎么做好吃呢

1.丝瓜平排在锡箔纸上。

2.接下来放笋子，最好平铺。

3.将金目鲷鱼片平排放在笋子上。

4.将鱼肉放齐，这时候调整下面的丝瓜尽量铺平利于托起鱼，鱼皮向上，肉向丝瓜。

5.将浓缩柴鱼高汤加入300ml调入100ml水，再加入6匙酱油搅拌均匀做调料(酱油可以根据自己的咸淡口味适当增减，但是浓缩高汤加水的比例不可增减)。

6.将豉油均匀撒在食材上。

7.将锡箔纸包严。

8.干净的铁锅中放入盐炒温。

9.将锡纸放入盐中，鱼肉那面朝下，丝瓜那面朝上。

10.将锡纸尽量埋入盐中，轻轻压一压。

11.盖上锅盖加热20分钟即可。

金目鲷的生长环境是怎么样的呢

金目鲷，生活在海平面200m以下的深海，以色泽鲜红，味道美味而着称。日本的伊豆，四国等地区都是金目鲷的着名产地。金目鲷的最佳赏味期在在冬季的12月至2月，油脂含量适中，肉质细腻，是做刺身的上好食材，在日本美食的煮鱼料理中属于高级鱼。

金目鲷是鲷鱼吗

金目鲷虽然取名为鲷，并不是鲷鱼。只是因为美艳的身姿，和鲷鱼一样被用做各种庆祝仪式，所以经常与鲷鱼拿来一起说。金目鲷生活在深海500米左右，在黑暗的深海中，金目鲷为了捕食鱼类和虾，因此眼睛就慢慢进化的那么大，那么亮，那么美。金目鲷钓上岸之后，血红素随着与空气中的氧气接触，全身就变成鲜艳的红色。

金目鲷和金吉鱼区别

金吉鱼和金目鲷经常拿来作对比，为什么呢，是原因外形太像了，很容易把它们两个搞混。

金吉鱼鱼肉的脂肪含量比较多，可达20%，因此我们吃金吉鱼的时候，口感会特别的嫩.

有点像吃金枪鱼那种入口即化的感觉，而金目鲷只有在9%左右，所以同样是煮鱼，金目鲷的肉质吃起来会有点柴。

鲷鱼的营养价值

鲷鱼属于近海底层鱼类的一种，其味道鲜美，含有较为丰富的蛋白质和维生素等营养成分，适合大部分人群食用。适量食用鲷鱼可为身体补充多种营养物质，并且对于脑神经、视力和皮肤均有一定的保护作用。

鲷鱼中含有较为丰富的维生素A、维生素E、维生素B12、维生素D等多种维生素以及钾、磷、钙、锌、镁等多种矿物质，同时还含有微量元素、不饱和脂肪酸、DHA等特殊成分。适量食用鲷鱼可为身体提供较为丰富且均衡的营养，对健康有一定的益处。而其中含有的不饱和脂肪酸和DHA，有利于脑神经的发育，同时其含有的维生素A也有利于人体视力的发育和皮肤的健康。鲷鱼属于高蛋白、低脂肪的食物，其热量较低，也较适合减肥人群食用。

但需注意的是，鲷鱼虽好，但不建议过多食用，以免因其丰富的蛋白质在人体内堆积过多，而导致胃肠道蠕动速度减慢，进而出现腹胀、腹泻、呕吐等不适症状。此外，若对鲷鱼存在过敏的人群及患有瘙痒性皮肤病者建议避免食用，以防病情加重而使疾病的治疗时间延长。