里脊肉是什么肉呢 里脊肉是哪个部位

大家在生活中应该都听说过或者吃过里脊肉吧，但是你了解里脊肉吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟里脊肉是什么肉呢，以及里脊肉有什么营养价值呢，跟着小编我们一起来学习吧。

里脊肉是什么肉呢

其实，“里脊肉就是猪肉”是一种误解。里脊肉是动物脊椎骨内侧的条状嫩肉，是动物身上最嫩的一块肉，通常这条肌肉的肉会比较少，肉质香嫩，吃起来口感非常好。不仅是猪有里脊肉，羊、牛等都有里脊肉，只不过通常我们做菜选用猪里脊为多。

里脊肉有什么营养价值呢

猪肉里脊肉的营养价值，蛋白质，猪里脊肉含有蛋白质，可以维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力;也可以调低血压 ，缓冲贫血等。富含铜，猪里脊肉还含有铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。补肾养血，滋阴润燥，猪里脊肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

里脊肉有什么种类呢

里脊肉分为小里脊和大里脊。小里脊就是猪、羊、牛脊椎骨内侧一条肌肉，通常这条肌肉的肉会比较少，肉质很嫩，很适合做汤。而大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，是很适合炒菜用的。

里脊肉怎么做好吃呢

1.将里脊肉切成肉丁，放入生粉，面粉，花椒粉，辣椒粉，盐，白糖，搅拌均匀后腌制20分钟。

2.腌制好后用牙签串成串，每根牙签串三块肉，如果肉块较小，可以多串几块。

3.在锅中放入油，待到油热后放入串好的里脊肉，炸至金黄色出锅，好吃的里脊肉即可完成。

4.放入生粉和面粉的比例最好为一比一，这样炸出来的肉会更嫩，肉质也会更鲜美。

里脊肉是哪个部位

里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。

里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉。

小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，肉质较鲜嫩。

里脊肉有什么营养价值

里脊肉有蛋白质、氨基酸、维生素A等营养价值。

1、蛋白质：

是组成人体细胞和组织的重要成分，能够维持正常的基础代谢，里脊肉中含有丰富的蛋白质，100克里脊肉中含蛋白质19.4克，适当的吃里脊肉能够为身体补充蛋白质。

2、氨基酸：

是人体所必需的一种营养物质，如果缺乏氨基酸可能会导致皮肤粗糙、面色苍白、肌肉松弛，里脊肉中含有丰富的氨基酸，能够为身体补充营养，有利于调节生理功能，维持机体正常的代谢。

3、维生素A：

是一种脂溶性维生素，如果缺乏维生素A会出现视力下降、汗腺分泌减少、皮肤新陈代谢缓慢等症状，其中的维生素A含量比较丰富，适当的吃对保护视力有益处。

除了以上营养价值之外，还含有脂肪、碳水化合物、维生素B2等营养成分。食物只可以起到补充营养的作用，如果身体患有疾病，需要在医生的指导下服用药物进行治疗。