鸡肝是什么 鸡肝是发物吗

鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。特别适合青椒炒鸡肝，或者和鸡杂一起，特别好吃，当下酒菜简直是美味！夏天和三两个朋友坐在一起，吃着鸡肝宵夜，聊着家常，日子简直不要太舒坦！

鸡肝是什么

鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络（加工时须摘去）。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。

因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。来源为雉科动物家鸡的肝。

鸡肝能不能做成凉菜

材料：鸡肝500g、洋葱、香菜、蒜3颗、酱油3勺、醋2勺、味精2g、辣椒油2g、芝麻油1g、花椒油1g、盐5g。

【步骤】

1.鸡肝洗净，摘去筋膜油脂。

2.凉水上锅煮20分钟。

3.煮好取出，晾凉。

4.蒜，盐，味精。

5.捣碎。

6.准备料汁。

7.加入，辣椒油，花椒油，香油，酱油，醋根据口味添加。

8.混合均匀。

9.香菜，洋葱切丝备用。

10.鸡肝切块。

11.鸡肝，香菜，洋葱放入容器内，到上酱汁。

12.翻拌均匀即可！

月经来了能吃鸡肝吗

鸡肝是鸡的肝脏，由于味道还是不错的，所以很多朋友也是非常喜欢吃鸡肝的，而一般人都是可以吃鸡肝的。而对于经期的女性们来说是有很多食品是不可以吃的，这些食品是可能影响到她们的身体健康的。

月经期间可以吃鸡肝的，鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素，月经时要注意休息和保暖，不要吃刺激性食物。

鸡肝的热量

121大卡/100g

100g所含热量需要散步83.4分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪4.80克;胆固醇356.00克;核黄素1.10克;钠92.00克;锌2.40克;磷263.00克;蛋白质16.60克;铁12.00克;维生素E1.88等。

鸡肝是发物吗

鸡肝不属于发物。鸡肝是日常生活中一种比较常见的食物，其中主要含有蛋白质、脂肪等。发物通常指的是富于营养或者具有刺激性的食物，这些食物可能会诱发某种疾病，或导致疾病症状加重。鸡肝味甘、性温，不属于刺激性的食物，一般不会诱发疾病，所以不属于发物。

鸡肝一般指的是雉科雉属动物家鸡的肝脏，具有补肝肾和明目的作用，同时还可以起到消疳和杀虫的功效。可以用于辅助治疗肝虚目暗、夜盲、小儿疳积等疾病，也可以使妊娠胎漏、小儿遗尿、目翳等情况得到改善，可以辅助治疗妇人阴蚀，而且《本草纲目》中记载鸡肝可以辅助治疗风虚目暗，还能够辅助治疗妇人阴蚀疮。

鸡肝可以煎汤服用，也可以入丸散，还可以将鲜品切片之后外用。如果想要使用鸡肝辅助治疗疾病，具体的用法用量还需咨询专业的中医医师，避免自行盲目用药，以免导致病情加重。

鸡肝的功效与作用

保肝明目、补血养虚、延缓衰老

鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏，色紫红，质细嫩，是鸡体内储存养料和解毒的重要器官。含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素，具有保肝明目、补血养虚、延缓衰老等功效。

1、保肝明目：鸡肝中含有大量的维生素A，在中医上又有以形补形的作用，并且维生素A也有抗氧化作用，对肝脏细胞有滋养作用，增强肝脏功能。维生素A又是合成视网膜上视紫红质的主要物质，食用有保肝明目之效。

2、补血养虚：鸡肝中铁元素含量较高，铁元素是合成血红蛋白的主要成分，适合贫血的人群食用，可促进造血。

3、延缓衰老：鸡肝中含有大量的维生素A、维生素C，以及矿物质硒，都属于较强效的抗氧化物质，可清除体内的自由基，有美容养颜的功效。