乌塌菜怎么吃 乌塌菜冬天能冻死吗

乌塌菜的吃法很多，和一般的青菜一样，乌塌菜既可以凉拌还可以炒着吃。那么，乌塌菜怎么吃？乌塌菜味道怎么样？

乌塌菜什么味道

这种菜上海话叫“塌棵菜”，也叫“塌菜”，“乌塌菜”。十字花科，二年生草本。基生叶密生成莲座状，圆卵形或倒卵形，厚而皱缩，全缘或有疏生圆齿，深绿色；上部叶近圆形或圆卵形。这种塌棵菜可以单独炒了吃，也可以炒羊肉；与一般的普通青菜差不多没有禁忌。只是初秋气节很“老”，要多烧一会，口感并不十分可口，且稍有一点苦味。

乌塌菜怎么吃

1、可以做汤食用，搭配鸡蛋做成乌菜蛋花汤。

2、也可烤成的紫菜做成紫菜包饭。

3、也可搭配肉类一起炖汤食用，但是不要放入过早。

菇耳乌塌菜

材料准备

主料：金针菇100g，乌菜30g。调料：食盐适量，黑木耳若干，食油2小勺。

制作步骤:

a、黑木耳提前泡发后清洗干净备用，金针菇切去根部后洗净备用，乌塌菜掰成小块后洗净备用。

b、锅内加入适量清水烧开，然后倒入金针菇，焯烫10秒钟即可捞出。

c、锅内滴入几滴油之后将乌塌菜放入焯烫一会儿。

d、另起锅加入适量食用油，油热之后倒入乌塌菜，放入少许盐翻炒，翻炒一会儿之后盛出。

e、将黑木耳倒入锅中翻炒，再倒入金针菇翻炒均匀，调入适量盐之后盛出，装入盛有乌塌菜的盘中。

清炒乌塌菜

材料准备

主料：乌塌菜500g。辅料：油适量，盐1勺，鸡精少许。

制作步骤:

a、将乌塌菜摘洗干净备用。

b、热锅上油，倒入乌塌菜，大火翻炒均匀后加1勺量的盐调味。

c、炒至乌塌菜出现软塌的现象之后，加少许鸡精调味，即可出锅。

乌塌菜冬天能冻死吗

乌塌菜冬天不会冻死.

因为植株的耐寒性极强，可以在零下八到十二度的低温环境中正常生长.

但种子的发芽温度为二十到二十五度，因此温度过度时，不适合栽种乌塌菜，此外植株的适应性强，但不耐高温。

乌塌菜的功效与作用

润肠通便、预防夜盲症、美容

乌塌菜以墨绿色叶片供食，叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。具有润肠通便、预防夜盲症、美容保健等功效。

1、润肠通便：乌塌菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，对于便秘具有一定调理效果。

2、预防夜盲症：乌塌菜含有胡萝卜素，具有预防夜盲症的功效，维生素A是人体眼部感光物质的组成部分，当维生素A缺乏时，就无法感光，在夜间尤为明显，从而造成夜盲症，而乌塌菜中含有的胡萝卜素被人体吸收后会转化成维生素A，食用后可以预防夜盲症。

3、美容保健：乌塌菜的鲜叶中富含多种维生素，这些物质都是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。